6 月 052021
醬燒杏鮑菇筊白筍,顏色美麗,口感豐富,加上椒香麻最對味!

本篇示範約4人份

這道菜的由來

又到茭白筍的季節了,正在想要怎麼煮呢?

就看到烹飪節目在做這道菜,女兒在旁邊看到有糯米椒

就說一定要照著煮看看,但林媽當然把它煮成林媽式的,嗯!還有點兒川味哦!😋😋😋

使用材料統整

作法

備好材料

起油鍋先爆香辣豆瓣

爆香別急著下材料,先加點水

再下茭白筍杏鮑菇紅燒

再下蒜酥跟蠔油,待汁收到味道剛好(不用很乾)

最後兩種椒都下去翻炒即熄火完成

挺漂亮的一道菜!

小撇步

看步驟所有材料都過油,為了保鮮,但林媽覺得太油了,照快炒順序下就好了,筍跟菇都還算耐煮,不易失敗,各牌辣豆瓣鹹度都不一樣,所以調味要小心,邊煮邊試最安全,椒最後放才能保持脆度,口感很重要的一道菜!

最近林媽真的超愛用 (防疫不出門買菜!!!)

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 熊嗎-500x136.jpg

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