本篇示範約５人份
- 學會冬粉這樣炒?
- 可千變萬化的的冬粉吃法（居然沒有寫過冬粉為主角的料理！）
- 林媽還有什麼一味滿足手路菜?
- 今天用絞肉炒，改天會用肉絲炒（就變肉絲冬粉～
內容目錄
這道菜的由來
林媽很愛吃冬粉，到麵店吃麵，只要有冬粉，一定點冬粉，家附近有一家熱炒，出現少現的炒冬粉，我便是常客，就想哪天也來炒冬粉，整理材料才發現現有材料不適合炒冬粉，卻可以炒螞蟻上樹！賓果！
這道菜可單吃，也可配飯當小菜
就用炒冬粉的量炒了超大盤的螞蟻上樹，林媽吃得很過癮，女兒跟林爸配飯吃當一道菜呢！！
使用材料統整
作法
備好材料，先燙「冬粉」
燙軟了就泡冷水瀝乾剪斷備用
起乾鍋下「絞肉」煸，這絞肉偏瘦，就加一點油，炒到變色，再加入「薑末」煸香，再加「葱白跟蒜酥、辣椒」，接著下「辣豆瓣醬、糖、鹽」最後加「醬油」炒香
加入一碗水煮滾，就把冬粉加入拌炒
炒到汁快收乾了，下「芹菜珠」拌炒勻了最後加「葱綠」即成
滴幾滴「香油」，又香又辣的螞蟻上樹上桌了！
小撇步
要炒的冬粉先川燙再過冷水，炒起來口感較Q
因為絞肉太多，其它材料跟著多，若正常一盤量，請將材料減半，炒兩球就夠了！
當菜冬粉可以剪碎一點，林媽這盤是當主食，就沒減那麼碎
最近林媽真的超愛用
來買菜！！大家來看看囉～～～點圖立馬到網頁～～◀◀◀◀◀◀
防疫新生活 最好伙伴！
