12 月 142020
炒三絲是哪三絲?原來又是一個清冰箱料理!簡單又對味,下飯又均衡!

本篇示範約5人份

這道菜的由來

又是翻冰箱出現的一道菜,本來要煮火鍋的金針菇,因為天氣忽熱忽冷而閒置,不耐放的食材得快用掉!腦子出現-炒三絲,嗯,哪三絲呢?再翻冰箱,紅蘿蔔、雞腿肉,成交!就這三絲吧!

雞肉切絲~~

使用材料統整

備好材料,為了薑絲要夠細才能入口,連紅蘿蔔跟雞肉也跟進,不知不覺玩起刀工來了! 雖然薑絲也是絲~但...只是配角提味啦!!

作法

起油鍋下薑絲,焦香味出來

下肉絲跟辣椒,快速炒散

接著下紅蘿蔔絲,順調味,糖、鹽、醋、醬油,拌炒均勻

加水待滾,下金針菇拌炒

勾芡(慢慢調濃度)即成,好像肉焿哦!

下次會加芹菜絲,更漂亮!不過重點是-好吃又一味滿足!

小撇步

紅蘿蔔絲跟肉絲都不用那麼細,是林媽在玩刀,不小心就太細了啦!理應跟金針菇一樣粗細就可以!

勾芡水的比例隨人習慣,網路上有1:1的,太容易結塊了!還是薄薄的勾慢慢的勾,較不會失敗

炒三絲沒有固定的食材,反正有三種絲味道相容就給它炒了!

最近林媽真的超愛用

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