本篇示範約4人份(照比例加減即可)
- 昆布湯燴飯這樣煮?
- 沒有一定答案的燴飯
- 林媽還有什麼一味滿足手路菜?
- 想換什麼料自已決定
內容目錄
這道菜的由來
小磨坊又開發了新湯頭—日式柴魚昆布湯包，柴魚跟昆布?
直覺就想到紫菜蛋花湯跟味增湯，老爺不喜歡魚乾，林媽就想加海鮮類，女兒要回家又說想吃燴飯，
那正好試試看用這個新湯包來煮燴飯，就這樣，用這包新產品做了這道—鮮味海菜燴飯！
因為太鮮了！所以算是偏鹹香（大家可自行調整～不勾芡也可當湯喝喔！）
但林媽的「一味滿足」當燴飯剛剛好！
一盒有兩包哦！另一包還能來煮味增湯～很方便的！
生活中不能沒有小磨坊！
使用材料統整
作法
備好材料，起湯鍋，先放入一包—日式「柴魚昆布湯粉」，接著將澎湖海菜放入
「薑絲」也下去，還有耐煮的「鮑魚片」，「葱白」列入高湯風味，所以加「葱白」
這時小火熬煮十五分鐘撈起湯包，再下「蝦仁跟蟹腳肉」，然後下「烏醋」
然後就調好味，下「蛋花」跟「勾芡」
最後加入「葱綠」，盛碗上桌，淋在飯上，迷人的一味滿足來了！
做菜沒定律，好吃就對了！
小撇步
- 鮑魚要切薄一點，口感較佳
- 無論煮什麼海鮮，一下鍋立馬跟上烏醋準沒錯
- 因為這次澎湖海菜是冰凍包裝，為了讓它溶化，才會先下，如果先退冰，可以在下完蛋花再下海菜
- 因為煮這鍋湯，才發現海鮮的鮮味是可以取代鹽味的，所以下鹽要輕一點