7 月 132021
韓式大醬湯,韓國媽媽的口味,韓劇裡的湯怎麼做,料多豐富就這鍋。

本篇示範7人份

這道菜的由來

女兒很喜歡嘗試各種辣椒醬,前一陣子又看到蔣老爹的推薦,收到宅配看到精緻的包裝,完全不敢等閒視之,打開瓶蓋香味噗鼻!立馬想到韓劇中一直提到的大醬湯,疫情期間,韓劇看太多了!對這道韓國國民美食,早就好奇不已,本來就想做,剛好看到高級辣醬,就以它來嘗試!

真不錯,絕對的一味滿足!

使用材料統整

林媽因為太想找醬了

在天母的韓國食材店亂抓了!!

原來在網站就

韓式辣醬

⬅⬅⬅這邊看看呀!!

韓式味噌醬大醬

⬅⬅⬅這邊看看呀!!

作法

備好材料,材料有點多拍了又拍,就是為了看更清楚,多拍了幾張

蛤蜊先用冷水燙熟備用

麻油鍋不開火,先將肉片拌在油裡

拌好了油再開火,肉變色了

洋葱絲

香味出來了,下大醬跟辣醬,繼續翻炒

醬色上了再下蒜酥拌炒

最後放入白蘿蔔,再加淘米水煮成高湯

高湯滾了再依序加入黃瓜片豆腐

這時就要試味道,因為大醬沒我想像的鹹,所以另加糖跟鹽,味道調好了,下燙好的蛤蜊跟金針菇即熄火

湯頭拌飯超好吃的,因為蔣老爹的醬太香了,出現沙茶的香辣味!

大醬湯初體驗,辣醬處女秀,圓滿成功!

小撇步

這道菜沒有規定加哪些料,只要主角是大醬

至於辣醬,視喜好程度加減就對了(這次使用 蔣老爹的辣醬是鹹香味的)

*蛤蜊冷水燙的意思是泡好的蛤蜊,直接放入冷水鍋,用小火慢燙的方式,等到冒泡微開時即關火,這樣處理的蛤蜊,肉跟殼不會分離

本來想用櫛瓜,因為買不到櫛瓜所以用黃瓜,沒有走味~~

豆腐應以凍豆腐較對味,但我下次想加豆皮

趕快來追 蔣老爹~⬇⬇⬇⬇

最近林媽真的超愛用

來買菜!!大家來看看囉~~~點圖立馬到網頁~~◀◀◀◀◀◀

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