本篇示範約3人份
- 可千變萬化的的五花肉
- 林媽還有什麼豬肉手路菜?
- 今天用麥芽這樣燒
- 林媽用食材醬料都很隨性！！
內容目錄
這道菜的由來
記得在隨意窩部落格時期的林媽，煮過一次，當時形容它是一道吃了停不下來的好菜，今天再煮，還是這種感覺，只是年紀漸長，不會一次吃光了！有留三分之一，在肉下面鋪上生菜，像不像一道高級日本料理呢？真是一道好菜！
一起來看看怎麼做吧！
距離前一道菜好久了～讓各位久等了～林媽跟女兒最近都非常忙碌！
一定會陸續出好菜給大家
使用材料統整
備好材料(拍謝！少拍了高麗菜絲跟醬油)
作法
起乾鍋下「五花肉」煸點油出來，香味上來就對了！
有了油就可以下「辣椒跟蒜酥」，接著調味，「糖、鹽、醬油」
豪氣的倒入「米酒」，淹過肉～
關「小火」上蓋悶煮「二十分鐘」（沒想到這麼麻煩吧！但這真的是關鍵呢！）
開蓋加入「麥芽糖」，再把汁收乾，撒上芝麻即成
底下的高麗菜絲是自己切的，也可用其它生菜替代，當肉汁流到高麗菜絲，老爺幾乎把高麗菜絲嗑光，另一種美味
自製日式燒肉也不難吧！
小撇步
- 用蒜末也可以（林媽最近愛用蒜酥代替），只是要下一點油
- 麥芽糖要先用熱開水泡軟較好操作
- 拿悶肉的小火候攪拌麥芽糖就好，大火容易燒焦
- 整道菜改用梅花肉也不錯，很適合帶便當