1 月 292022
小磨坊之金沙咸蛋黃佐杏鮑菇-風味料理

本篇示範約3人份

  • 學會金沙料理這樣煮?
  • 可千變萬化的的金沙
  • 林媽還有什麼金沙料理?
  • 今天用小磨坊的金沙咸蛋黃&杏鮑菇這樣煮
  • 林媽煮金沙,原本很堅持自己剝鹹蛋,發現這一味,以後不用剝了喔!!

這道菜的由來

自第一次發表「小磨坊料理香料」,就不斷推出料理包,每次都不忘叫吃貨林媽試試,好東西林媽一定分享給大家

也感覺很像自家人,年關將近,居然還收到小磨坊年節禮盒,說不出的感謝,只能誠心的試料理包跟寫心得來回饋了!

今天試的是金沙咸蛋黃風味料包,包裝盒上示範的是杏鮑菇,正好家人也都愛,就照著做做看,好香!好濃!好好吃!!

使用材料統整

作法

備好材料,將蛋花打好,脆酥粉倒出來盤子上

杏鮑菇沾上「蛋汁」再沾上「脆酥粉」,起油鍋,先下一塊試油温度

如果出現小泡泡就熱了,依序放入沾好粉的杏鮑菇中小火炸

待全炸完再「開大火回炸」一次撈起瀝油備用,將鍋內炸油倒出來,留約30CC拿來爆香「葱白」

葱白香味出來就下「蒜酥」,接著就倒入整包「金沙粉」

此時要小火,當金沙粉遇到熱油,自然會起泡泡,此時關火,將炸好的杏鮑菇倒回鍋中跟金沙拌勻

然後下葱綠跟小磨坊白胡椒粉,就成了香噴噴的金沙杏鮑菇了!

盒子上是教大家裹上玉米粉,林媽家沒有玉米粉,所以上酥炸粉,結果炸出來很像雞塊吧!比雞塊還好吃哦!

小撇步

  • 完全照著包裝上做法,成果就很不錯了!如果硬要有點變化,辣椒跟九層塔再加進去也不違和哦!
  • 以往用過別的金沙醬,真的不如自己剝鹹蛋黃的香,但小磨坊這個料理金沙包,香氣四溢,以後做金沙料理,不用剝鹹蛋了!

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