3 月 112023

扁豆炒蘑菇,用沙茶超對味,簡單的料理,也可以色香味俱全,一起來試試這道無肉料理吧!

扁豆炒蘑菇,用沙茶超對味,簡單的料理,也可以色香味俱全,一起來試試這道無肉料理吧!

本篇示範約1人份

這道菜的由來

草菇,在我家不算常見的菜,

想想好像在煮鹹湯圓或濃湯才會出現這個食材,

但每次買總是一整盒,看著剩下的半盒,想著它除了煮湯還能做什麼呢 ?

想到在外吃過它清炒扁豆,相當爽口,

就買了一小包扁豆來搭配,開鍋時,又想到能不能加沙茶?

於是大膽的嘗試,沒想到,有驚喜!又多了一道手路菜!

使用材料統整

作法

起油鍋下「沙茶」炒香

下「洋菇片」跟「辣椒」拌炒

下「扁豆」翻炒,這時加「鹽」炒勻即可

這麼簡單的一道菜,居然香氣四溢!

小撇步

  • 要炒沙茶的菜,油要少一點,因為沙茶本身就很油囉~~
  • 最後加入豆子,可下一點「水」會加速豆子熟成,也比較好翻炒
  • 因為沙茶味道很重,所以不直加太多調味料,只加一點鹽提出鹹香即可
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牛頭牌沙茶醬

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