本篇示範約1人份
- 可千變萬化的的沙茶醬
- 林媽還有什麼沙茶手路菜?
- 今天用沙茶醬清炒這樣煮
- 林媽用食材醬料都很隨性！！
內容目錄
這道菜的由來
草菇，在我家不算常見的菜，
想想好像在煮鹹湯圓或濃湯才會出現這個食材，
但每次買總是一整盒，看著剩下的半盒，想著它除了煮湯還能做什麼呢 ？
想到在外吃過它清炒扁豆，相當爽口，
就買了一小包扁豆來搭配，開鍋時，又想到能不能加沙茶？
於是大膽的嘗試，沒想到，有驚喜！又多了一道手路菜！
使用材料統整
作法
起油鍋下「沙茶」炒香
下「洋菇片」跟「辣椒」拌炒
下「扁豆」翻炒，這時加「鹽」炒勻即可
這麼簡單的一道菜，居然香氣四溢！
小撇步
- 要炒沙茶的菜，油要少一點，因為沙茶本身就很油囉～～
- 最後加入豆子，可下一點「水」會加速豆子熟成，也比較好翻炒
- 因為沙茶味道很重，所以不直加太多調味料，只加一點鹽提出鹹香即可
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