9 月 292020
芋頭米粉湯這樣煮! 不愛芋頭的你也會愛上,這些材料缺一不可!

本篇示範6人份

這道菜的由來

林媽原本不吃芋頭,所以不大煮芋頭料理,直到幾年前,跟一群好友上館子,吃到一鍋令人驚艷的芋頭米粉湯,從此打開了吃芋頭的味蕾。

由於那鍋米粉湯令我回味無窮,忍不住就煮了一鍋,好久以前還秀在FB上呢!那次同行的好友立馬回應,說怎能吃過就會煮呢?林媽發現,想吃的慾望大過會不會煮的衡量吧!

先前因為新竹堂姐之前送我一大包米粉,突然又想到這道料理,立馬煮了它!

使用材料統整

起油鍋,先將芋頭炸出焦香備用

只要林媽想吃到的料,不管多少,一定要備齊!!

作法

起油鍋,爆香櫻花蝦香菇,聞到香味再下蒜白,香上加香哦!

蒜香也出來時下透抽,此時要加點烏醋

拌炒均勻,先下香菇水

待滾再加水加烹大師加鹽,高湯完成,下泡軟的米粉

水量跟調味都在此時調整好,就可以加入蒜苗綠了!待蒜苗綠軟了下芹菜珠

拌勻了芹菜末即可熄火,撒上胡椒,上桌了!

煮料多的料理,林媽很容易發生料多於主食的狀態,好吃就好!

小撇步

米粉泡軟記得剪半,口感較佳

下海鮮類的食材,烏醋要同時下去腥保鮮就在此時

無論什麼料理,要加胡椒粉一定最後加,尤其在香味很重的料理,如果先加胡椒,一定吃不出也聞不出來的

不想出門就可以買到菜??🔽🔽🔽🔽🔽🔽

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