12 月 312022

青菜豆腐蛋花湯,吃了保平安,看似簡單清淡的一道湯,還是有很多的林媽小撇步喔!

青菜豆腐蛋花湯,吃了保平安,看似簡單清淡的一道湯,還是有很多的林媽小撇步喔!

本篇示範約3人份

  • 青菜豆腐蛋花湯怎麼煮比較好吃?
  • 配料怎麼分配?跟著林媽做
  • 不管是青菜豆腐湯、蛋花湯做法都一樣
  • 搭配什麼料都適合

這道菜的由來

曾聽到一句話:青菜豆腐湯,吃了保平安。

突想起從來沒煮過,今天就把這湯煮了吧!一點都不難,但還是有小撇步哦!

雖不能一味滿足,但加個主食(魚、肉)就什麼都對味!

使用材料統整

作法

備好材料,先油炒過「番茄丁」,聽說有加熱過的番茄~茄紅素會更好吸收一點喔!

燒一鍋水,丟一小塊高湯塊,水開了就下「煸過的番茄」,煮滾了下「豆腐丁」

水再滾先下「烹大師跟鹽」,然後就將蛋汁倒入成蛋花,最後加入「青菜跟葱花」即成

倒入大碗中,別忘了滴一點「香油」提香

小撇步

  • 我會用豬肋骨煮一大鍋高湯,分裝冷凍,像這種沒有肉的湯都可以加一小塊,方便又美味
  • 番茄要加熱過點油~會更利於茄紅素吸收喔~
  • 最後的葱花跟香油會提香到最高點
  • 蛋花湯做法完全一樣哦!

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