7 月 292022
什錦冬粉湯,怎麼煮?講究口感的冬粉湯,加上超讚的湯頭,可以一次吃三碗!

本篇示範4人份

這道菜的由來

愛吃冬粉的林媽又來了!炎炎夏日,有什麼比它更爽口的呢?打開冰箱尋寶去!

有芹菜放芹菜,有酸菜放酸菜…就醬,煮了這一大鍋—開心冬粉湯!

使用材料統整

作法

備好材料,準備湯鍋,先下「薑絲」

接著下「肉絲」待水滾,上面一層泡沫油要撈乾淨(湯才會清),下「酸菜絲」

再下「紅蘿蔔絲」,就可以下「冬粉」了

冬粉煮軟的過程下「烹大師跟鹽」調味,先下「小白菜」再下「金針菇」

「芹菜珠」當然是最後下(這個林媽教過很多次囉~~),最後最後~撒幾滴「小磨坊—金黃葱油」即可上桌了!

像這樣一碗裝,林媽可以吃三碗,雖然是一味滿足,但沒規定吃幾碗,呵呵呵!

小撇步

煮冬粉有幾個元素不可少

  • 帶酸味的醃菜,像冬菜、酸菜、梅干菜都可以(這次我用酸菜絲)
  • 薑絲
  • 香油(這次我用小磨坊金黃葱油)
  • 其它的菜就可以隨意加了
  • 因為是要吃清爽的,所以辣的東西都沒加,喜歡當然可以加胡椒或辣椒醬
  • 如果要拌飯,就把冬粉剪碎即成湯飯


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