林媽手路菜＊親好屋-古早味油飯，使用親好屋嚴選冬菇以及陳年老菜脯，香氣十足的油飯。

本篇示範約８人份

• 有好吃的食材怎麼煮？
• 親好屋高級食材在這
• 親好屋特輯這邊看！
• 來看看還能煮哪些料理呢？

這道菜的由來

林媽之前寫過麻油雞油飯，算是一個林嬤傳下來的料理～但因為屬於香氣不是鹹味

其實傳統的油飯才更有料、更有味呢！

這次又使用親好屋優的香菇，還有難得的老菜脯，

老菜脯雞湯太補普通了！那要寫啥呢？

立馬想到香噴噴的油飯，就是這個味兒！不但對味，口感又更進一步！煮了一公斤的糯米，分一分兩家人吃光光！

使用材料統整

作法

先將糯米煮下去，備好材料，起乾鍋下「薑末」

（因為不夠老，所以要先去水份），待薑乾了再下麻油

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接著下「蝦米」煸炒

接著下「肉絲」，半熟時下「親好屋香菇」煸香，再下「親好屋老菜脯」再加油葱酥

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炒勻了依序加調味料：「糖、鹽、胡椒、醬油」

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上色了關「小火，」加入煮好的糯米飯拌勻即成香氣十足的－古早味油飯

這部份有點費力～跟女兒兩人輪流翻～

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黑色點點就是老菜脯！

真希望香味可以「上傳」哈哈～～

小撇步

糯米不好消化，所以「白胡椒」是必要的，可提香氣又可消脹氣

如果薑夠老（也就是夠辣！！），乾煸的程序可免

親好屋的老菜脯不死鹹，所以調味料可正常加

林媽手路菜＊親好屋

親好屋 林媽主推
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香菇真的是林媽
煮過最香最厚實
煮香菇最在意「Q彈」
及「水份吸收」

並且在吃時容易咬斷又香
無論煮湯#香菇雞湯
#香菇燴#香菇襄肉#香菇老菜脯湯
#古早味油飯
皆適用呢！