6 月 282020
糖醋魚片這樣做,爽口又下飯,滿滿甜椒最對味。

本篇示範5人份

糖醋魚片主圖

這道菜的由來

好幾年前小妹吵著要學糖醋料理,做過幾次而已,因自己很少吃糖醋類料理,所以近年似乎都沒有再煮過了,前一陣子在研發林媽手路菜,在煮紅燒料理就試試看鯛魚片,但因為魚片過小,導致味道偏鹹,真的是可惜了魚片,林媽就想魚片怎麼料理才會好吃呢?就想到糖醋試試看了!今天煮了,才發現只要是吃貨,就能煮出的心中的菜😂,歡迎大家一起研究怎麼吃(做)!

使用材料統整

糖醋魚片材料內容
材料內容

作法

事先準備

糖醋醬料(備料區除了泡魚的鹽之外 先攪和準備)

備料 都切粗條狀(大小盡量依樣是好入味的大絕招喔!)

起炸鍋,魚沾上太白粉即下鍋炸酥

糖醋魚片步驟1
糖醋魚片步驟2

爆香洋葱

糖醋魚片步驟

即下調味好的糖醋醬、魚柳

糖醋魚片步驟
糖醋魚片步驟

接著用少許的水讓調味料入味,再下黃紅甜椒拌炒

糖醋魚片步驟

再調一小碗太白粉水勾芡,整道菜的顏色就對了🤗

最後林媽再撒上葱綠珠即成漂亮的糖醋魚柳了!

糖醋魚片主圖

小撇步

先下洋葱爆香,因為沒有再特別使用其它辛香料,起鍋時並沒有讓洋葱太軟,保留一點脆感,跟紅黃椒一起下口特別對味呢!

所有材料切粗絲,是確保食材一致性,如果魚切丁,其它跟著切丁就對了!(再次強調食材大小統一的重要性喔!!(可看前一篇的「客家小炒」也有同樣概念呢!!)

喜歡辣的人可以在下洋葱時順下一點辣椒喔😋

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