本篇示範4人份
- 酸菜炒大腸作法
- 跟薑絲大腸有甚麼不一樣呢?
- 林媽還會什麼手路菜?
- 大腸料理要有些耐心口感才對
內容目錄
這道菜的由來
這道菜是除了有人希望林媽作來分享外，林媽自已也真的很愛，那為什麼是酸菜炒大腸?不是薑絲大腸呢?林媽個人愛酸菜比例較高，如果是薑絲大腸一定要用嫩薑(必須一同入口)，且醋量要更多，酸菜炒大腸要加醬油,薑絲大腸則不用。
那未來也是有機會煮真正的薑絲大腸囉！😏(林媽很愛吃大腸呢!!)
使用材料統整
備料方式較麻煩要先燙酸菜跟煮大腸
酸菜燙完的湯直接下切好的大腸，這樣就不必在煮大腸的湯裡放鹽或醋之類去腥的東西，因為酸菜已燙好切好，備料就算完成
林媽用這牌~很好吃!!
點圖片可到MOMO購買
作法
延續剛剛備料流程
大腸需大滾後再上蓋悶煮一小時就讓它慢慢熬軟
一小時後，將煮好的大腸瀝乾備用
起油鍋先爆薑絲
接著下酸菜、辣椒，到這程序都好像要煮榨菜麵腸(林媽有分享過)，有趣😋😋😋
再把剛燙的剛剛好Q的大腸加進來
此時依序放入糖、鹽、豆醬、白醋，試吃一口，嗆到了一下!!
林媽不是要煮薑絲大腸，趕緊加醬油就對囉~~
都攪和開後就可以起鍋囉！
小撇步
喜歡吃軟一點的大腸可以熬一個半小時，我是喜歡Ｑ的
兩個小時就真的太久了，會失去大腸口感！
🎇如果喜歡林媽分享，請幫我點選下方的 Like button 5次👏👏，謝謝大家的讚賞跟鼓勵！
🎇讓林媽更有動力分享更多文章給大家🥰
🎇如果對食譜有任何問題，或希望林媽做什麼家常菜，我們會盡量做出對大家有幫助的食譜😋😋
好吸引人的薑絲大腸！
有機會一定來試試看
謝謝版主的細心分享。
哇哇~一定要還試看看
平常不太吃酸菜和大腸，看到林媽煮得美味，食慾來了XD
很好吃的!下次可以嘗試看看喔!
最愛那種有入味的大腸，最近吃到外面賣的都不好吃，版主的一定最好吃😋
有的大腸沒處理好真的會有腥味!!入味最重要了!!
很愛吃薑絲大腸，一直很想學！
謝謝版主用心的分享教學步驟，非常容易理解
歡迎試看看！！加油加油～～
看起來好好吃啊，可惜我不太能接受大腸，不過我家人很喜歡，立馬分享給他們看了，感謝版主的分享！
有時候林媽也會煮給家人吃 自己不能吃的（林媽不吃牛）
這個一定要夠酸才好吃 光想就流滿口水了 謝謝版主介紹 下次要來跟著步驟煮一波
口感跟味道！完全可以吃兩碗飯喔！！
超喜歡薑絲大腸的！
非常好下飯哈哈
最近有在嘗試自己做飯，下次來試試看！
哇哇~~一定要試試看喔!!林媽是做酸菜大腸啦!!跟薑絲大腸還是有點不一樣!
上禮拜才嘗試烹飪這一道菜，但是太鹹了，失敗！原來酸菜沒有先煮過，謝謝版主的分享，週末再來嘗試，這次要先煮過酸菜再炒，
學起來學起來