本篇示範約3人份(照比例加減即可)
- 三杯雞這樣煮?
- 沒有一定答案的料理
- 林媽還有什麼一味滿足手路菜?
- 想換什麼料自已決定，好吃最重要
- 之前有介紹過一次！歡迎去看看小磨坊-蒜香九層塔粉&勁辣十三香粉
內容目錄
這道菜的由來
收到這瓶蒜香九層塔粉千頭萬緒，最後還是選了現成的材料三杯雞為試煮食材，想用它來取代「蒜頭跟九層塔」，到底結果如何?
取代蒜頭跟九層塔，但對於想輕鬆煮味道完全對味，結果好好吃的，變成另有一番風味的三杯雞
對於想快速煮菜，又不想太花時間在被香辛料的朋友！真的超有福了！
生活中不能沒有小磨坊！
使用材料統整
作法
備好材料，起「麻油冷鍋」爆「薑」
待「薑片」捲起再煸「雞肉」，待雞肉完全沒有血水再下「葱跟辣椒」，先下「醬油」上色
再下米酒淹過「雞肉」，小火悶煮十分鐘，開蓋將雞肉翻面後再下一次「米酒」，再悶煮十分鐘
開大火收汁，下「小磨坊—蒜香九層塔粉」調味後，再下「高麗菜」拌炒即成
香噴噴的三杯雞肉上桌了！有三杯味的香香雞，下飯哦！
小撇步
- 雞肉悶煮最佳時間就是二十分鐘，口感最好
- 麻油煸薑，要用「冷油小火」，才不會變苦
- 三杯原是「一杯麻油、一杯醬油、一杯油」，因為有悶煮的關係，酒要下兩次才會均勻入味
- 高麗菜剩下不多，否則林媽菜跟肉可是１：１的黃金比例（一樣依照個人喜好囉！
- 因為調整體質的關係，最近在戒辣，所以未將辣椒切碎，喜歡吃辣的人可以切碎哦！
