6 月 032020
蒜苗炒五花作法,外面買不到?自己做看看。

本篇示範3人份作法

蒜苗五花肉

這道菜的由來

林媽很愛吃五花肉(肉都愛呀!),但外頭很少有五花肉便當,經朋友介紹某小巷內有五花肉便當,立馬去追,哇!一試成主顧😍! 但由於買這味太悲情了😢,不是太早去還沒好,就是太晚去賣完了,不然就是沒有電話先訂要等一小時這類的狀況,老是買不到,非吃到不可的吃貨林媽,只好自己想辦法來煮一大盤慰勞自己,後來都自己煮了!覺得不輸巷弄美食耶!(至於巷弄在哪?林媽早已忘了😁😁😁

使用材料統整

蒜苗五花肉材料
林媽喜歡去皮!看個人囉!
蒜苗五花肉材料

作法

起油鍋先下叫肥的五花(如有帶皮 也可先煸出一些豬油 這樣也可少一點油喔!因為本身豬肉就有油份了😋)

表面有點白即可下蒜白跟辣椒

蒜苗五花肉步驟

香氣出來了再加

再來就是豆豉、醬油調味(上色上色!!)

蒜苗五花肉步驟

最後下蒜綠拌炒均勻即起鍋,

蒜苗五花肉步驟

完成這盤自我療癒的-蒜苗五花肉

蒜苗五花肉

小撇步

五花肉有油花,煸炒時會出油,所以油鍋的油可少一點

將油花多一點的五花肉片先下鍋,再放較瘦的肉片,肉分兩次下是必要的,口感會較一致。 蒜白蒜綠任務是不一樣的,所以林媽都會分開放。

林媽以前就煮過 可以到我們的Instagram追蹤喔!

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Reader Comments

  1. 這個時間點看到這篇文章真的太痛苦了~光看照片就覺得超香!而且做法不複雜要準備的材料也不多,很快速方便的一道菜學起來了,謝謝分享

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