本篇示範3人份
- 美式香炸魚排怎麼炸?
- 快速簡單的炸魚料理
- 林媽的魚料理
- 學會這道油炸就不難囉!
內容目錄
這道菜的由來
林媽在十年前，獨自一人飛到美國幫小妹做月子，從出生到滿月，在美國待了一個多月，親家帶我吃了很多東西方的餐館，印象最深刻的有三家，一家是豆漿店、一家韓式烤肉、另一家就是炸魚店，跟炸雞店一樣，但它主食是炸魚，那時吃過，回味無窮，回台來一直想試看看炸不炸的出來，直到之前做糖醋魚，先炸魚塊的動作，才勾起我美國的回味，想說有一天一定要把它炸炸看！今天就是那天囉！
使用材料統整
材料超簡單，就是魚、麵粉、雞蛋，魚切成塊抹鹽或泡鹽水都可以，我以前都抹鹽，被女兒說太鹹，所以現在都泡鹽水囉，不鹹的話最後再用胡椒鹽補救，泡鹽水大概十分鐘，就可調麵糊，記得美國的魚塊是用麵糊炸的不是用炸雞粉，一顆蛋對60克麵粉，加一點水打成糊，水要慢慢加，否則太稀不好裹魚呢!
作法
打成糊就將魚塊加進去充分沾勻
油熱了就下魚塊，翻面就轉中火慢炸，全炸完再回鍋用大火炸，這樣才會回脆
起鍋撒上胡椒鹽，就是一盤香噴噴的炸魚了！
當然不能只有炸物，利用剩下的餘油炒上一盤林媽牌高麗菜，清脆好吃，開動了！
小撇步
美式吃法是番茄醬跟酸辣醬，喜歡醬可以自行調配，但林媽還是喜歡基本款鹹酥炸魚。
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感覺好好吃唷
而且好像不會太難
今晚主菜就決定是你了
還可以配啤酒～超讚的！！
請問這個魚排可以用氣炸鍋來烹調嗎？最後的成品會不會沒有林媽的美味？
雖然林媽沒有氣炸鍋～但剛問過朋友 發現使用烘培紙就可以囉！
我覺得加番茄醬一定超對味！！
看著看著又餓了！
謝謝版主的細心分享。
怎麼好像可以賣！市面上超少炸魚的啦😅😅😅
好還念美式炸魚排喔～～
台灣好難找
只能自己動手做了！！
又有人這樣說了!!這個真的有市場耶XDDD
看起來好好吃哦，立馬分享給媽媽看了，有機會也自己動手做一做，感謝版主分享！
快點試看看!!好想再吃!!!
林媽廚藝真的很不錯👍整個食譜簡單易懂！一點也不難上手！給你一百個讚！
太感謝了!!林媽只是愛煮啦!!
看起來不錯吃，感覺做法也很簡單，感謝林媽分享！！
謝謝喔～歡迎常來看看
感覺超美味，而且做法又超級簡單。
立馬傳給女朋友叫他學!!!
哈哈～趕快試看看～～
原來回脆的秘訣是這個 非常感謝版主分享 看來這個周末又可以來挑戰新料理囉
來喔~~趕快來試試看