8 月 102020
美式香炸魚排,林媽懷念美國的好滋味。

本篇示範3人份

  • 美式香炸魚排怎麼炸?
  • 快速簡單的炸魚料理
  • 林媽的魚料理
  • 學會這道油炸就不難囉!
炸魚主圖

這道菜的由來

林媽在十年前,獨自一人飛到美國幫小妹做月子,從出生到滿月,在美國待了一個多月,親家帶我吃了很多東西方的餐館,印象最深刻的有三家,一家是豆漿店、一家韓式烤肉、另一家就是炸魚店,跟炸雞店一樣,但它主食是炸魚,那時吃過,回味無窮,回台來一直想試看看炸不炸的出來,直到之前做糖醋魚,先炸魚塊的動作,才勾起我美國的回味,想說有一天一定要把它炸炸看!今天就是那天囉!

使用材料統整

材料超簡單,就是魚、麵粉、雞蛋,魚切成塊抹鹽或泡鹽水都可以,我以前都抹鹽,被女兒說太鹹,所以現在都泡鹽水囉,不鹹的話最後再用胡椒鹽補救,泡鹽水大概十分鐘,就可調麵糊,記得美國的魚塊是用麵糊炸的不是用炸雞粉,一顆蛋對60克麵粉,加一點水打成糊,水要慢慢加,否則太稀不好裹魚呢!

作法

打成糊就將魚塊加進去充分沾勻

油熱了就下魚塊,翻面就轉中火慢炸,全炸完再回鍋用大火炸,這樣才會回脆

起鍋撒上胡椒鹽,就是一盤香噴噴的炸魚了!

當然不能只有炸物,利用剩下的餘油炒上一盤林媽牌高麗菜,清脆好吃,開動了!

炸魚主圖

小撇步

美式吃法是番茄醬跟酸辣醬,喜歡醬可以自行調配,但林媽還是喜歡基本款鹹酥炸魚。

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