本篇示範約4人份(照比例加減即可)
- 五味排骨哪五味?
- 黃金比例跟著做
- 林媽還會什麼手路菜?
- 醬汁必學要出一系列嗎?必學醬汁調配也可學「照燒雞腿排」
這道菜的由來
林媽很容易認定傳統市場的店家，一來是懶得逛跟比價，二來是對店家的信任，但因為搬家又不一定有傳統市場在附近，現在也是很習慣網購買東西了，今天這道菜，由來就是我買了二十幾年豬肉攤的老闆娘好友教我的，真的好吃，發現在外面又吃不到，所以還真的是名符其實的手路菜。
使用材料統整
作法
小排洗淨瀝乾，起油鍋下去煸，看小排的油多不多，不必加太多油，煸乾即可。
在煸的時候調五味醬：一醋二酒三糖四醬油五水（黃金比例）
一醋二酒三糖四醬油五水（黃金比例）
一醋二酒三糖四醬油五水（黃金比例）
很重要~所以一直強調呢!!!!
醬汁調勻，排骨也煸香了，淋上醬汁上蓋熬煮
每十分鐘開蓋加一次水順便翻一下排骨，才不會一面黑一面白
因為這次的肉很厚，我才會細火慢熬，一般大概二十分鐘就夠了！
我熬了四次才逹到我滿意的狀態：湯汁變濃、醬色均勻
（所以要看熬煮結果來決定起鍋時機），這時我會先將排骨盛盤，醬汁更濃時再淋上盤中的排骨
最後撒上芝麻即成下飯又迷人的－五味排骨
林媽有找到網路上很漂亮的生鮮肉!!可以點進去看看喔:)
不用出門就能輕鬆買到🔽🔽🔽🔽🔽
不想出門就可以買到菜？？🔽🔽🔽🔽🔽🔽
🎇如果喜歡林媽分享，請幫我點選下方的 Like button 5次👏👏，謝謝大家的讚賞跟鼓勵！
🎇讓林媽更有動力分享更多文章給大家🥰
🎇如果對食譜有任何問題，或希望林媽做什麼家常菜，我們會盡量做出對大家有幫助的食譜😋😋
天啊，大半夜看見這個只有餓，希望有更多的食譜分享~~~~
好喔～謝謝你喜歡～我一定努力
很喜歡林媽的食譜分享，每次都默默點進來看，不知道有沒有西式料理的分享呢？
林媽目前都在做家常菜，會持續努力寫多一點文章的！！謝謝您
五味排骨的醬汁，原來比例這麼重要哦~
感謝版主的食譜分享，下次煮的時候我得好好拿捏一下。
比例對了~~一切都對囉:)
這個比例這麼剛好12345也太神奇了吧
感覺要嘗試很久才有的比例🤣
務必要試試看!!很好記的!
看起來超級美味~~~
感謝您!也可以試試看喔~~