6 月 222021
甜不辣關東煮,這樣煮,醬料才是他們的靈魂,首次大放送醬料作法一起來試試!

本篇示範5人份

乾版
湯版

這道菜的由來

林媽住高雄的三妹(林姨?)很喜歡吃甜不辣,每次上台北,我總會帶她去尋找甜不辣,上次她來淡水找我時,我知道的甜不辣店公休,那次沒吃到可惜了,我就想,我下次自己做給她吃!

最近都在熊媽媽(點字可進入網站)買菜,搜尋菜時見到甜不辣片跟條,於是就一次叫齊,就做做看了!只是煮湯太沒挑戰!

關鍵在醬料,我試了兩次,女兒說像外面賣的,小妹也說說越來越成功,等疫情過後也能特別做給高雄的三妹了,所以趕快來與大家分享作法囉!

使用材料統整

作法

備好材料,起大骨高湯(林媽用豬大骨熬煮喔),加1000CC的水,水開後先下油豆腐跟白蘿蔔

再開下甜不辣片跟米血糕

湯鍋的湯也滾了,就放甜不辣條跟玉米,下烹大師跟鹽調味,湯滾了再撒上芹菜珠即成

醬的作法

另一爐做沾醬,將等量的味噌醬、蠔油、蕃茄醬、糖都放入

再加煮開

煮開加入太白粉水拌濃即成

今天沒吃飯,一家滿足!

小撇步

材料真的看喜好!喜歡的就多一點不要客氣!

下食材時機要分好,容易軟爛的一定後下,在外面常吃到太軟的甜不辣條,自己煮,Q到不行

醬汁煮好時試一下再勾芡,如果太鹹加水,如果不鹹加蠔油,醬才不會失敗

最近林媽真的超愛用

來買菜!!大家來看看囉~~~點圖立馬到網頁~~◀◀◀◀◀◀

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Reader Comments

  1. 所需要的備料在附近都能買得到,而且步驟也非常的簡單,今天剛嘗試了這個食譜,林媽教的醬料也太好吃,放在飯裏也很好吃,謝謝林媽的分享!

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