本篇示範約6人份
- 酸菜跟鴨肉最對味
- 鴨肉處理訣竅看這邊呀！
- 鴨肉料理 特別分出來～（因為大部分都為一味滿足系列）
- 鴨肉系列 當然還有 薑母鴨 ！看過來囉～～
內容目錄
這道菜的由來
逛黃昏市場常去的雞肉攤，居然有賣鴨肉！而且老闆娘好會推薦！
真的是非買不可，煮什麼好呢？想到還有酸菜，就是酸菜鴨囉！真隨性！
煮好濃郁的湯頭，拌飯就很好吃，解決林爸跟女兒的餐了。
但不愛吃飯的林媽，就煮了冬粉！也算是一鴨兩吃！😋
使用材料統整
作法
備好材料，先煸香薑片，乾鍋就下薑片
待薑片乾縮了
再加油煸香，撥到一邊下鴨肉較油那面向鍋底
待鍋裡的油變多再將所有鴨肉加進來
炒去血水後再加水沒過鴨肉悶煮半小時，看這油多厚
半小時後開蓋
加酸菜，再悶煮十分鐘
濃郁又不油的湯就出來了，調好味滴米酒即可起鍋
一味滿足，酸菜下的夠，也不需要加其它青菜，下飯！加冬粉又是絕配！外面吃不到哦！
小撇步
好吃的鴨肉皮厚油，所以要先煸過較爽口
酸菜備用時要泡水，換水三次即可去除多餘的鹽份
鴨肉悶煮半小時Ｑ度跟柔軟度剛好～是林媽喜歡的，可視各人喜好增減
酸菜在湯裡的角色是青菜，所以最後幾分鐘讓它出味就好，別把它煮軟爛了，失去最佳脆度
林媽真的超愛用 （都不出門買菜了！！！）
來買菜！！大家來看看囉～～～點圖立馬到網頁～～◀◀◀◀◀◀
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