本篇示範3人份
- 桂竹筍炒肉絲這樣做
- 快速上菜熱炒
- 必點台菜健康竹筍
- 竹筍炒肉絲要用吃的不要討打😂
內容目錄
這道菜的由來
以前家裡附近有一家台式熱炒店，食量小的女兒只有吃到那道菜可以乖乖吃完一整碗飯，所以有買到食材必做，鹹鹹辣辣，開胃又下飯，又適合帶便當，我一個人吃飯時，也常拿它一味滿足！（有菜有肉的概念囉）
使用材料統整
先將桂竹筍剝絲川燙，再切成段，跟肉絲體積差不多
作法
起油鍋，冷油下薑絲，油熱下葱白跟辣椒
香味出來下肉絲炒散
香味出來下桂竹筍
炒勻了，下蠔油跟半小匙糖跟鹽，顏色要炒勻
加入一點水或勾薄芡（我們不喜歡，看個人），再拌到收汁下葱綠即成，起鍋
小撇步
桂竹筍要先燙過再炒，口感會更佳喔！
薑絲最好切細到隱形，才能入口於無形
這次是用蠔油炒，比較不怕鹹，也可以用醬油炒（但量就不能太多囉～
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桂竹筍是一道好懷念的味道，小時候會常吃後來長大離開家之後就很少吃，北部的超市很少看到賣桂竹筍，而是需要到傳統市場購買，假日應該去傳統市場買一下
我們是到黃昏市場買的！！趕快試試懷念好滋味：）
正中午看到版主分享這篇，等等就來試試看！謝謝分享唷 ：）
還好不是大半夜！試著動手看看囉
歐這個像我這樣的初學者可以上手嗎?還是初學者吃!哈哈哈~這道菜感覺真很下飯ㄟ，趕緊請媽媽學起來><感謝版主的分享喲!
只有煮飯初學者 沒有吃飯初學者XDD 真的下飯捏
剛好在肚子餓的時候看到版主的文章，隔著熒幕都聞到香味了！也分享給媽媽看了，有機會一定試試看自己動手！感謝版主分享！
真的可以自己動手試試看~~~
這道菜也是我媽的招牌菜啊 哈哈 看完突然覺得好像很久沒回家了 好想回家嘗嘗媽媽的手藝!
趕快回家吃一下~女兒回家也常跟媽媽點菜XD
wow，这道菜我一定要学起来，好久没吃桂竹筍了！明天就去菜市采购回来煮，感谢版主的分享~
筍子好處也多多~趕快來煮一道
大半夜看到這個實在很餓，而且看起來很下飯，也並不難做耶！
謝謝林媽的分享。
不難喔~~~難都難在備料準備啦!!
每次吃便當有這道菜，都會先把它吃光光，感謝版大分享食譜，找個時間要來做做看!
這道真的也是人人都愛~也不難喔!!
這道超級有嬤嬤的味道，常常中午的廚房啊姨都會煮這道~~~
很基本的熱炒!!大家都喜歡~
從照片看起來就滿好吃的！
想問版主這道料理是用桂竹筍比較好嗎?
還是可以用其他筍類?
筍子種類很多~但因為桂竹筍已經處理好了!燙過就好!!別種也都可以試試看喔!
竹筍炒肉絲是我很愛的一道料理啊！之前也想過要學做菜，礙於時間只能先放著，感謝版主細心分享～
太棒了!!希望這篇有幫到你:))
看起來很好吃！很實用！感謝你的分享！
我們自己都吃了兩碗呢：））
看起來就覺得想再多吃一碗，步驟很清楚，覺得很檢的的料理
謝謝您 歡迎常來看看