東坡三層肉，這幾個步驟，繁雜的步驟是值得的！

本篇示範約5人份

• 步驟好多呀！但值得來做看看
• 為什麼要綁起來？
• 豬肉料理看這邊
• 這值得配3碗飯

這道菜的由來

林媽是肉食主義，無肉不歡

之前林嬤還在時，因為家裡有印尼的外籍看護，她不吃豬肉，林媽就只好跟著一起不吃豬

好幾年都沒有煮豬肉，現在林媽就報復性的，開始一一把愛吃的豬肉煮回來！

這道東坡肉，因為「厚工」好幾年前煮過一次

就沒再煮過，但憑感覺，就能把它煮起來囉！女兒手比較有力 合力綁起來囉！

比滿足還要滿足！😋

使用材料統整

作法

備好材料，先將「五花肉」切成可以入鍋，水煮半小時

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切成四份，起油鍋煸香「薑片、葱、辣椒」

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撈起包入料理包備用

在熱鍋中加入冰糖小火燒溶化變焦糖

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將豬皮沾上焦糖上色

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再綁上綿繩 這部分要自己完成有點困難！

（綁上線是擔心在煮的過程因為太「軟爛」而散掉！

所以肉真的不要切太小塊喔！！！）

所以我跟女兒合力完成 要小心不要燙到手囉！！

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即放入電鍋內鍋，

剩餘的焦糖，加水至滿過肉

加入「鹽」、「紹興酒」、「醬油」、「料理包」

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外鍋加兩杯水，電鍋熬煮約一小時

開鍋移入砂鍋續悶收汁一小時即成 (這邊沒拍到～請想像一下下！！

拍完照片～準備吃的時候，肯定是要切開的呀！！再一張 開吃前

林媽又另外做了刈包

請看這篇～～

小撇步

這道菜，本來可以用砂鍋一鍋煮到底，但林媽的砂鍋太小

只好先入電鍋，收汁才移鍋

東坡肉一定要用「紹興酒」才對味

綁綿繩是母女倆的合作哦(不簡單)

切開後給林媽一個靈感，可以做刈包，想到就流口水，當然就做了！

下一篇分享 刈包做法囉！！

林媽真的超愛用　（都不出門買菜了！！！）

來買菜！！大家來看看囉～～～點圖立馬到網頁～～◀◀◀◀◀◀

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