8 月 172021
腐乳空心菜、貢菜XO醬高麗菜兩道家常菜,有醬料這樣輕鬆煮,歡迎來試試看!(蔡福包記)

(醬料為彰化員林:蔡福包記 超好吃手工包子店)

本篇示範約4人份

  • 口感脆度剛剛好!!林媽的撇步這樣炒
  • 簡單兩道菜~一起來試試
  • 無肉料理來看看:)
  • 手邊醬料也可快速完成一道簡單的家常菜

這道菜的由來

女兒的以前同事,一對美麗的姐妹花在家鄉彰化員林開了一間包子店,疫情前我們也特別從台北去員林玩邊捧場,員林好多好多吃的喔!那時只停留一天根本吃不完。

這間蔡福包記雖然店面還很新,但他們做包子已經很久了,非常道地好吃

且品項超多都值得試試!我們時不時就訂個一箱宅配來吃呢!!

這次她們出了周邊的醬料(雖然闆娘說不定期才會製作,但太好吃了!所以女兒說一定要特別來寫一篇!)

豆腐乳跟貢菜XO醬!

要林媽變成菜,那有什麼問題?於是兩道特殊口味青菜就上桌了!

使用材料統整

作法(同步空心菜&高麗菜)

這季節難得買到這麼漂亮的高麗菜,顧不得價格買下去了!空心菜的梗跟葉要分開

高麗菜剝開泡水再切,同樣會把較硬的部分分開先下鍋

自從用了蒜酥,起鍋都不是爆香蒜,真的很方便,空心葉梗接在辣椒後下,高麗菜接著一樣下蒜酥

接著一樣下豆腐乳汁貢菜XO醬

接著加烹大師跟鹽炒熟,空心菜葉最後下快炒一下就完成了!

第一次吃貢菜XO醬,超合林媽的口味!炒高麗菜對味,相信炒其它青菜也不遜色!

女兒在吃稀飯跟饅頭也會撈一點來配!

空心菜豆腐乳,本來就是我的家常菜,只是終於可以配上好吃的醬料囉!!

小撇步

炒豆腐乳怕炒不開可先用熱水化開備用

兩種醬都有鹹味,所以鹽都加一小匙就夠

XO醬本來就有辣囉!所以不另加辣 空心菜 不吃辣就不要加!光豆腐乳香也超讚的!!

蔡福包記 Facebook⬇️

📮地址:彰化縣員林市靜修東路18號
☎️訂購電話:0980-566-928
🕰營業時間:15:30-19:00 [週一至週六]

蔡福包記 Instagram⬇️

Reader Comments

  1. XO醬跟很多菜炒起來真的是絕配,我家裡冰箱總是放一貫背著,不過今天有看到版主提供的配方,周末來自己試試看好了,感謝分享

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