素榨菜麵腸，主角不只是榨菜麵腸，跟著林媽來備料。

本篇示範８人份（平常用量大概都減半）

• 林媽難得的素料理
• 榨菜麵腸怎麼混在一起
• 林媽還會什麼手路菜?
• 學會這道油炸就會囉!

這道菜的由來

林媽是肉食主義者，無肉不歡！非常少吃素，如果朋友約吃素食餐廳，出來一定跑去買炸雞的程度，但對一些素食材料有偏好，麵腸就是其中之一，因為口感且又可以炒得香辣再配飯，也會忘了它是無肉料理呀！越煮越好吃，現在也常上我家餐桌了！（至於那天餐桌，肯定還是有一種肉😋）

使用材料統整

作法

將酸菜剝葉水煮十分鐘(去除過酸跟過鹹的味道)，泡到冷水裡再切成絲備用

起油鍋即下薑絲，用冷油爆薑絲

待油熱香味出來，且薑絲開始微焦

依序下麵腸

紅蘿蔔絲、辣椒

榨菜絲

料的部分建議木耳最後下！因為他要Ｑ也快熟！

即加糖跟醬油（上色！！！）

拌炒均勻，起鍋前記得滴上幾滴香油提香即成。

小撇步

薑絲易熟，用冷油炒較不會有變苦的失誤

調味料參考，有時取決於榨菜醃製的酸鹹度，要吃起來剛剛好，就要自己拿捏一下了！！

最後幾滴香油是在提香，畫龍點睛用的，切忌放太多（林媽這次大概加５滴）

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#林媽手路菜 #榨菜炒麵腸 🍛這道菜的由來 林媽是肉食主義者，無肉不歡！較少吃素食料理，如果朋友約吃素食餐廳，出來一定跑去買炸雞的程度😂，但對一些素食材料有偏好，麵腸就是其中之一，因為口感且又可以炒得香辣再配飯，也會忘了它是無肉料理呀！越煮越好吃，現在也常上我家餐桌了！（至於那天餐桌，肯定還是有一種肉😋） . . 🥳此款有製作冷凍宅配🥳首頁可填單🤩 / 🙆🏻‍♀️歡迎到網站看食譜 「請點選IG首頁連結 最下面可直達🍱林媽手路菜🥘網站喔😍」 https://linmacooking.com 或到網頁🔍「林媽手路菜」 不定期更新食譜喔！ / / . #家常菜冷凍包 #家常菜 #便當菜 #麻油雞肉油飯 #素麻油香菇油飯 #熟食宅配 #冷凍宅配 #即食食品 #宵夜 #午餐 #晚餐 #熟食訂購 #海鮮料理 #愛料理 #食譜 #煮婦 #自己煮 #foodie #foodphotography #foodporn #cooking #homecook #taiwanfood #淡水美食

林媽手路菜（@linmacooking）分享的貼文 於 PDT 2020 年 6月 月 7 日 下午 8:37 張貼

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