6 月 032020
素榨菜麵腸,主角不只是榨菜麵腸,跟著林媽來備料。

本篇示範8人份(平常用量大概都減半)

這道菜的由來

林媽是肉食主義者,無肉不歡!非常少吃素,如果朋友約吃素食餐廳,出來一定跑去買炸雞的程度,但對一些素食材料有偏好,麵腸就是其中之一,因為口感且又可以炒得香辣再配飯,也會忘了它是無肉料理呀!越煮越好吃,現在也常上我家餐桌了!(至於那天餐桌,肯定還是有一種肉😋)

使用材料統整

這是8人份喔~
榨菜麵腸材料

作法

將酸菜剝葉水煮十分鐘(去除過酸跟過鹹的味道),泡到冷水裡再切成絲備用

起油鍋即下薑絲,用冷油爆薑絲

榨菜麵腸下薑

待油熱香味出來,且薑絲開始微焦

榨菜麵腸爆香

依序下麵腸

榨菜麵腸

紅蘿蔔絲、辣椒

榨菜絲

料的部分建議木耳最後下!因為他要Q也快熟!

即加糖跟醬油(上色!!!)

拌炒均勻,起鍋前記得滴上幾滴香油提香即成。

小撇步

薑絲易熟,用冷油炒較不會有變苦的失誤

調味料參考,有時取決於榨菜醃製的酸鹹度,要吃起來剛剛好,就要自己拿捏一下了!!

最後幾滴香油是在提香,畫龍點睛用的,切忌放太多(林媽這次大概加5滴)

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#林媽手路菜 #榨菜炒麵腸 🍛這道菜的由來 林媽是肉食主義者,無肉不歡!較少吃素食料理,如果朋友約吃素食餐廳,出來一定跑去買炸雞的程度😂,但對一些素食材料有偏好,麵腸就是其中之一,因為口感且又可以炒得香辣再配飯,也會忘了它是無肉料理呀!越煮越好吃,現在也常上我家餐桌了!(至於那天餐桌,肯定還是有一種肉😋) . . 🥳此款有製作冷凍宅配🥳首頁可填單🤩 / 🙆🏻‍♀️歡迎到網站看食譜 「請點選IG首頁連結 最下面可直達🍱林媽手路菜🥘網站喔😍」 https://linmacooking.com 或到網頁🔍「林媽手路菜」 不定期更新食譜喔! / / . #家常菜冷凍包 #家常菜 #便當菜 #麻油雞肉油飯 #素麻油香菇油飯 #熟食宅配 #冷凍宅配 #即食食品 #宵夜 #午餐 #晚餐 #熟食訂購 #海鮮料理 #愛料理 #食譜 #煮婦 #自己煮 #foodie #foodphotography #foodporn #cooking #homecook #taiwanfood #淡水美食

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Reader Comments

  1. 榨菜麵腸! 喜歡麵腸的口感,不過現在很少吃到家常菜了,看起來每一個步驟都很容易,不過自己下去炒不知道會不會失敗XDD 謝謝林媽的分享!

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