本篇示範4人份
- 什錦到底有哪些？
- 冰箱還有什麼菜呢？
- 又可以來補冰箱的貨囉！！
- 豬肉料理點這邊
內容目錄
這道菜的由來
本來要炒「榨菜肉絲」，打開冰箱看到紅蘿蔔，想說加一點也可以，本來要加蒜的，但又看到一塊嫩薑（上次剩的），就改變主意加薑絲，又看到還有剩的黑木耳，嗯！
經過林媽掃描後發現都相容！最後又加了適合配色跟增添口感的芹菜，有菜有肉 也是一味滿足呀！
果然，好吃！可以配飯、夾饅頭、煮麵、加冬粉…真是無限可能的一道菜！
清冰箱的收穫，怕忘記，就快把它寫下來囉！女兒說這道菜應該叫炒五絲，妙！
我本來要命名炒雜菜（女兒說太白話😅）
使用材料統整
上排（肉絲、紅蘿蔔絲、薑絲）
下排（木耳、榨菜、芹菜）
作法
備好材料，榨菜先泡水降低鹹度
全部食材都切絲，冷油下薑絲
薑香出來就下肉絲跟辣椒
肉絲變白下糖、鹽翻炒入味
再下榨菜跟木耳絲
拌勻後再下醬油
最後當然是芹菜絲結尾 （保持脆度最後下！）
可以起鍋了！
絲絲入扣，真是一道令自己驚喜的好菜！
小撇步
清冰箱真是一門學問，食材的相容性也要有概念，想到炒起來的樣子後就下刀，絲就絲、片就片，最後調味精準，就能成就一道好菜
因為榨菜有鹹，所以不希望它再加到鹽，只在下醬油時讓它上色就好
芹菜切絲可以用叉子（梳開）這樣在切就會變細絲囉～～（如果要料理「蔥絲」也可這樣做喔！！）
最近林媽真的都用
來買菜！！大家來看看囉～～～點圖立馬到網頁～～
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哈哈哈，雜菜炒很棒的名稱阿，這是一到傳統又好吃的料理，色香味俱全看起來要自己料理也不會有太大的難度，感謝版主用心整理的備料表格~~~
可以存下來 自己試試看 謝謝捧場～～
原來清冰箱也能煮出一道菜，感覺簡單又好吃😋 切絲的小撇步感覺很受用，謝謝分享～～
對～有時候就是那些眉角要抓一下～感謝捧場
這個小技巧真的很重要 有時候太順手加了鹽巴進去就變得太鹹了 非常感謝版主分享 超級棒的文章
沒錯沒錯～～小技巧要記住～
這真的是清冰箱的好方法耶!
而且這樣看起來很好吃呢!感覺超下飯的!
對呀！！其實很適合大口配飯呢！！
這真的是冰箱現成菜做出來的嗎？看起來也太好吃了，謝謝版主分享。
不會喔！！真的真的！！林媽掃描機 哈哈