本篇示範8人份
- 冬天進補系列
- 全酒滴水不加暖進心裡
- 進補系列增加中
- 煲湯跟著林媽這樣做
內容目錄
這道菜的由來
我們家的麻油雞，每年冬天都會出現，也不知從什麼時候起，都會加高麗菜，在酒裡滾的高麗菜，那味道更加香甜，堅持不加鹽跟水，湯清爽順口，又會非常非常暖，料理就是這麼耐人尋味，讓林媽這廚娘樂此不疲！，也是從麻油雞開始，才有林媽手路菜。
使用材料統整
作法
準備好材料，乾鍋下薑片
待薑的水份沒了，開始卷邊了，再下麻油，因為要加菜，所以麻油多一點
香氣出來就下雞塊煸炒
然後豪氣的倒了三瓶米酒
到這裡就是麻油雞做法了！
======================哇哇以下就是火鍋級麻油雞鍋囉================
下豆皮卷小火悶煮約十五分鐘再下高麗菜
接著是金針菇，接著是最後的茼蒿
沾上這碗火鍋沾醬，怎能不流口水呢？
吃完保證全身暖暖的，不加一滴水的林媽特別版麻油雞上桌了！
女兒帶的便當🔽🔽🔽🔽🔽🔽
附錄：麻油麵線
用一鍋水預煮好麵線，撈在碗裡，加上麻油雞湯跟料，獨享的把它吃光了！
太美味啦~~~
小撇步
生雞肉悶煮的最佳時間是二十分鐘，而我有預先用第二次洗米水燙過雞肉，所以只悶十五分鐘，這樣處理，雞肉鮮甜無比！😉
食材下鍋要看容不容易熟軟，所以順序是先下豆皮卷，再下高麗菜、再下金針菇、最後是茼蒿
火鍋醬汁，也是林媽找出特別的特調方式，不一定照我的做法，都看喜好！😃
林媽的麻油雞便當看起來好好吃，想必火鍋更是令人食指大動， 謝謝分享好吃食譜😋
謝謝你耶~都想盛飯了嗎:)
冬天到了!!!!超級適合吃麻油麵線的~~
ＨＩ 馬克！！沒錯呀！！真的吃完都暖起來了
冬天到了，真的很適合吃麻油雞，只是我不愛吃。
可以再試試別種補冬系列ＸＤ
本人超愛麻油鷄的，一直想自己動手做，卻不知需要什麽材料，感謝版主分享，一定會試試看自己動手做！
其實說穿了！真的就這樣簡單！比想東想西的湯頭還好解決呢！！一起來試試
這種冷冷的天氣最適合吃麻油雞了 但外面賣的不是好貴不然就好油 非常感謝版主分享 大推 下次來試試
務必自己試試看！其實沒有那麼難😋😋