12 月 142021
塔香黃金蜆,自己也可以做出熱炒店的鹹香好滋味,就照這個比例做。

本篇示範約4人份

這道菜的由來

林爸喜歡吃熱炒,到熱炒店必點這道菜,幾年前到妹妹家作客,妹妹也炒這道菜,哇!真像熱炒店的,林爸念念不忘,問老婆(就是林媽)怎麼沒煮過?最近在熊媽媽買菜網買到不錯的黃金蜆(點進去可以買喔!),煮湯太可惜,就想到這道菜,在炒的時候才發現也是有撇步的,結果當然成功!

使用材料統整

作法

備好材料,先煸香「薑絲」,接著放「辣椒片跟葱白」

下「黃金蜆」,立馬加「烏醋」

接著下「醬油」,在鍋邊嗆一圈「米酒」,待蜆微開就好

先下「葱綠」再下「九層塔」,快速翻炒一下即關火

像不像熱炒店的呀?醬汁拌飯也很讚~~

小撇步

  • 這道菜別加鹽,會太鹹
  • 蜆開口動作要快,否則肉會掉出來
  • 所謂嗆米酒就是不沾食材,只在鍋邊燙一圈,待流進食材裡會有鮮甜味而不會有酒味

林媽真的超愛用 (都不出門買菜了!!!)

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 熊嗎-500x136.jpg

來買菜!!大家來看看囉~~~點圖立馬到網頁~~◀◀◀◀◀◀

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