本篇示範約4人份
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這道菜的由來
林爸喜歡吃熱炒，到熱炒店必點這道菜，幾年前到妹妹家作客，妹妹也炒這道菜，哇！真像熱炒店的，林爸念念不忘，問老婆（就是林媽）怎麼沒煮過？最近在熊媽媽買菜網買到不錯的黃金蜆（點進去可以買喔！），煮湯太可惜，就想到這道菜，在炒的時候才發現也是有撇步的，結果當然成功！
使用材料統整
作法
備好材料，先煸香「薑絲」，接著放「辣椒片跟葱白」
下「黃金蜆」，立馬加「烏醋」
接著下「醬油」，在鍋邊嗆一圈「米酒」，待蜆微開就好
先下「葱綠」再下「九層塔」，快速翻炒一下即關火
像不像熱炒店的呀?醬汁拌飯也很讚～～
小撇步
- 這道菜別加鹽，會太鹹
- 蜆開口動作要快，否則肉會掉出來
- 所謂嗆米酒就是不沾食材，只在鍋邊燙一圈，待流進食材裡會有鮮甜味而不會有酒味
林媽真的超愛用 （都不出門買菜了！！！）
來買菜！！大家來看看囉～～～點圖立馬到網頁～～◀◀◀◀◀◀
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