本篇示範約４人份
- 又是杏鮑菇主角！
- 又是筊白筍主角
- 無肉料理來看看
- Ｑ＋脆醬香又帶點麻辣
內容目錄
這道菜的由來
又到茭白筍的季節了，正在想要怎麼煮呢？
就看到烹飪節目在做這道菜，女兒在旁邊看到有糯米椒
就說一定要照著煮看看，但林媽當然把它煮成林媽式的，嗯！還有點兒川味哦！😋😋😋
使用材料統整
作法
備好材料
起油鍋先爆香辣豆瓣
爆香別急著下材料，先加點水
再下茭白筍跟杏鮑菇紅燒
再下蒜酥跟蠔油，待汁收到味道剛好（不用很乾）
最後兩種椒都下去翻炒即熄火完成
挺漂亮的一道菜！
小撇步
看步驟所有材料都過油，為了保鮮，但林媽覺得太油了，照快炒順序下就好了，筍跟菇都還算耐煮，不易失敗，各牌辣豆瓣鹹度都不一樣，所以調味要小心，邊煮邊試最安全，椒最後放才能保持脆度，口感很重要的一道菜！
最近林媽真的超愛用 （防疫不出門買菜！！！）
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