12 月 152021
利用麻辣鍋湯底也能做出五更腸旺?這個比例跟用料跟著林媽一起試試看吧!

本篇示範約4人份

這道菜的由來

小磨坊辛香料種類已經多到不行了!最近還開發新的鍋底醬系列,有川味麻辣鍋醬與台味麻油雞風味鍋醬,喜歡嚐鮮的林媽當然都要試試看,先試的當然是麻辣鍋醬,誰叫我是辣媽呢?無辣不歡~~~

林媽煮了自己很愛的「五更腸旺」,材料有點多,在煮時林媽就口水直流,當然吃到間鍋底,女兒也超愛吃的!

使用材料統整

作法

備好材料,起個湯鍋,倒入整包小磨坊的川味麻辣鍋醬

再加入建議的七倍水即可開火,先下的是耐煮的「薑絲跟酸菜絲」(可說是五更腸旺的靈魂)

接下來就是林媽最愛的「大腸」,買了全聯滷好的大腸超對味。

看起來蠻像火鍋的,真想再來一包煮個麻辣鍋呢!「蒜白跟豆腐」後下

鴨血較不耐煮,較晚再放,此時試一下湯頭,真是非常嗆辣

,此時才放入鴨血與要保有色澤的「蒜綠」!

最後當然下「金針菇」,準備了砂鍋,移過去就川味十足了!

保溫又好看~

料多味美的五更腸旺上桌了,是不是想來一碗配飯呢?

小撇步

豆腐怕破切好泡點鹽水

  • 鴨血要辣Q,別煮過頭,所以後下
  • 「蒜白跟蒜綠」不要一起下,這個林媽講過很多次囉!
  • 薑絲要夠細才好入口(不然一定被挑食的父女挑掉!)
  • 此包麻辣醬真的超級夠味的喔!
  • 而且還能變化出好幾種麻辣料理,拿來配飯真的可以吃好幾碗!!

Reader Comments

  1. 之前自己也有煮過五更腸旺,配料很多之外重點是湯底,光是湯底就花了很多時間,看到這篇內容感覺好棒!幫我省去調配湯底的時間。感謝版主的分享!

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