小磨坊之金沙咸蛋黃佐杏鮑菇-風味料理

本篇示範約３人份

• 學會金沙料理這樣煮?
• 可千變萬化的的金沙
• 林媽還有什麼金沙料理?
• 今天用小磨坊的金沙咸蛋黃＆杏鮑菇這樣煮
• 林媽煮金沙，原本很堅持自己剝鹹蛋，發現這一味，以後不用剝了喔！！

這道菜的由來

自第一次發表「小磨坊料理香料」，就不斷推出料理包，每次都不忘叫吃貨林媽試試，好東西林媽一定分享給大家

也感覺很像自家人，年關將近，居然還收到小磨坊年節禮盒，說不出的感謝，只能誠心的試料理包跟寫心得來回饋了！

今天試的是金沙咸蛋黃風味料包，包裝盒上示範的是杏鮑菇，正好家人也都愛，就照著做做看，好香！好濃！好好吃！！

使用材料統整

作法

備好材料，將蛋花打好，脆酥粉倒出來盤子上

杏鮑菇沾上「蛋汁」再沾上「脆酥粉」，起油鍋，先下一塊試油温度

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如果出現小泡泡就熱了，依序放入沾好粉的杏鮑菇中小火炸

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待全炸完再「開大火回炸」一次撈起瀝油備用，將鍋內炸油倒出來，留約30CC拿來爆香「葱白」

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葱白香味出來就下「蒜酥」，接著就倒入整包「金沙粉」

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此時要小火，當金沙粉遇到熱油，自然會起泡泡，此時關火，將炸好的杏鮑菇倒回鍋中跟金沙拌勻

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然後下葱綠跟小磨坊白胡椒粉，就成了香噴噴的金沙杏鮑菇了！

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盒子上是教大家裹上玉米粉，林媽家沒有玉米粉，所以上酥炸粉，結果炸出來很像雞塊吧！比雞塊還好吃哦！

小撇步

• 完全照著包裝上做法，成果就很不錯了！如果硬要有點變化，辣椒跟九層塔再加進去也不違和哦！
• 以往用過別的金沙醬，真的不如自己剝鹹蛋黃的香，但小磨坊這個料理金沙包，香氣四溢，以後做金沙料理，不用剝鹹蛋了！