3 月 212021

蒼蠅頭料理，超級下飯一起學，一味就好滿足的家常菜。

蒼蠅頭料理，超級下飯一起學，一味就好滿足的家常菜。

本篇示範約3人份

這道菜的由來

這是一道吃過就愛上的菜，愛上自然就想煮，一煮就成功的菜，名稱不好聽，但保證一味滿足！自己吃飯就會想到它！

日前在炒絞肉(應該是煮螞蟻上樹那道(未來會寫))，女兒見到絞肉在煮時，問我到這階段還可以變什麼菜？

哈哈!有意思！我就胡亂回答一堆跟絞肉有關的料理名稱，魯肉、麻婆豆腐、瓜仔肉等等，忽然就唸到蒼蠅頭！哇！太久沒吃了！所以煮了！

使用材料統整

為什麼叫蒼蠅頭！！？因為　豆豉（ㄔˇ）　有點像🤣

作法

備好材料，先下絞肉　視肉本身出油程度再決定要加多少油，林媽覺得這絞肉有點瘦，所以加了油才炒得散

待肉變白時下蒜末炒香

接著下豆豉跟辣椒炒香，再下蠔油

加一點水炒勻，加韭菜花快炒

快速拌炒就熄火，超下飯的－蒼蠅頭就上桌了！

老是用朝天椒，總是秀不出辣椒色，看來要備一點大辣椒來添色才行！

小撇步

我發現要加糖、鹽、醬油的菜，都可以改用素蠔油就很對味了！

有鮮甜，不死鹹哦！

在韭菜花還翠綠時，就要起鍋，千萬別錯過香脆口感！

最近林媽真的超愛用

來買菜！！大家來看看囉～～～點圖立馬到網頁～～◀◀◀◀◀◀

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Reader Comments

  2. 原來這道菜的名字和豆豉有關係，黑黑的長得像蒼蠅哈哈哈，看了林媽的教學，感覺超級的簡單，而且照片看起來真的超級下飯，這個禮拜就嘗試煮看看，謝謝林媽的分享！

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