3 月 212021
蒼蠅頭料理,超級下飯一起學,一味就好滿足的家常菜。

本篇示範約3人份

這道菜的由來

這是一道吃過就愛上的菜,愛上自然就想煮,一煮就成功的菜,名稱不好聽,但保證一味滿足!自己吃飯就會想到它!

日前在炒絞肉(應該是煮螞蟻上樹那道(未來會寫)),女兒見到絞肉在煮時,問我到這階段還可以變什麼菜?

哈哈!有意思!我就胡亂回答一堆跟絞肉有關的料理名稱,魯肉、麻婆豆腐瓜仔肉等等,忽然就唸到蒼蠅頭!哇!太久沒吃了!所以煮了!

使用材料統整

為什麼叫蒼蠅頭!!?因為 豆豉(ㄔˇ) 有點像🤣

作法

備好材料,先下絞肉 視肉本身出油程度再決定要加多少油,林媽覺得這絞肉有點瘦,所以加了油才炒得散

待肉變白時下蒜末炒香

接著下豆豉跟辣椒炒香,再下蠔油

加一點水炒勻,加韭菜花快炒

快速拌炒就熄火,超下飯的-蒼蠅頭就上桌了!

老是用朝天椒,總是秀不出辣椒色,看來要備一點大辣椒來添色才行!

小撇步

我發現要加糖、鹽、醬油的菜,都可以改用素蠔油就很對味了!

有鮮甜,不死鹹哦!

在韭菜花還翠綠時,就要起鍋,千萬別錯過香脆口感!

最近林媽真的超愛用

來買菜!!大家來看看囉~~~點圖立馬到網頁~~◀◀◀◀◀◀

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Reader Comments

  1. 原來這道菜的名字和豆豉有關係,黑黑的長得像蒼蠅哈哈哈,看了林媽的教學,感覺超級的簡單,而且照片看起來真的超級下飯,這個禮拜就嘗試煮看看,謝謝林媽的分享!

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