本篇示範約4人份
- 香腸怎麼做才有變化?
- 配料怎麼選,跟著林媽做
- 豬肉料理看這邊
- 凡料理都要多嚐試~~
內容目錄
這道菜的由來
林媽不喜歡一成不變的料理,所以常常在清冰箱時,變出一道莫名其妙但又可以吃的新菜
蒜苗炒香腸就是這樣來的,香腸本身有味道了,絕對不能加鹽
吃香腸要配大蒜則是來自蒜味香腸,炒起來有點乾,就加一點醬油
喜歡吃辣就加辣椒,結果超對味好吃!自此,只要有香腸,我一定分三種煮法,一部份烤給林爸下酒,一部份就乾煎切片,只要有蒜苗,這道菜一定會上桌!
使用材料統整
作法
備好材料,先將切片的香腸排在平底鍋面,先不要下油,開小火慢煎
見香腸片在變型了就翻面,見鍋底有油就不要加油,將蒜苗辣椒都下去翻炒,加糖跟醬油,最後嗆一點米酒就完成了
如果不是重口味,醬油可以不要加,加了醬油有點不美,但很美味
小撇步
- 小火煎香腸,否則香腸所含的糖,很快變焦糖
- 蒜苗可在最後下會比較漂亮,林媽就是不在乎外表,蒜苗炒醬油真是美味