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咖哩雞(本篇使用佛蒙特咖哩塊)
本篇示範約6人份(照比例加減即可)
- 咖哩雞肉飯作法?
- 沒有經驗就從咖哩下手吧
- 林媽還有什麼一味滿足手路菜?
- 學會這道不怕開伙下廚了
這道菜的由來
這是一道再普通不過的家常菜,但還是有人不會煮,或失敗,林媽不藏私的公開是因為,煮一鍋起來,吃剩的放冷凍,回鍋後會比當天做的更好吃的菜,莫過於它了!
使用材料統整
作法
將所有材料切一樣大的丁備用,起油鍋爆香雞肉跟洋葱(香味出來)
加入淹過材料的水,小火悶煮十分鐘(肉Q又能熟透的小訣竅)
開蓋放入紅蘿蔔,如果水位降底需再一點水,小火悶再煮十分鐘(紅蘿蔔剛剛好軟硬的小訣竅)
再開蓋並開大火放入馬鈴薯塊(同樣注意水位)
待滾時,將浮出的油及肉渣撈乾淨(這是林媽的袐訣)
好吃的咖哩就是不能太油或有渣渣
待湯汁呈現透淨再上蓋小火悶煮十分鐘,開蓋再撈一次渣
再大火加入咖哩塊,接著要不斷慢慢攪動湯料(以免鍋底燒焦)
待咖哩塊全溶在湯裡,再熄火上蓋悶十分鐘即成六人份的咖哩雞。
小撇步
這道菜不難,但需有耐心撈湯渣跟最後的攪動,才能做出香濃可口的咖哩雞哦!
食物大小切一樣,為了讓食物均勻受熱跟入味,雞肉炒煮後會縮可以比其他食材大一點點喔😊
用咖哩塊真的是最快速方便的方式
一直以來我們也都使用佛蒙特的咖哩有分辣度跟口味
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不想出門就可以買到菜??🔽🔽🔽🔽🔽🔽
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咖哩飯方便又好吃,感謝林媽分享,立馬存起來😋
咖哩真的必學:)感謝喜歡
我超喜歡吃咖哩的! 加一點椰漿或鮮奶油感覺更濃郁 (但也更胖XD)
美食當前!不要怕胖:)