5 月 252020
必學咖哩雞肉飯作法,一點都不難,便當儲量都可以。

咖哩雞(本篇使用佛蒙特咖哩塊)

本篇示範約6人份(照比例加減即可)

這道菜的由來

這是一道再普通不過的家常菜,但還是有人不會煮,或失敗,林媽不藏私的公開是因為,煮一鍋起來,吃剩的放冷凍,回鍋後會比當天做的更好吃的菜,莫過於它了!

使用材料統整

作法

將所有材料切一樣大的丁備用,起油鍋爆香雞肉洋葱(香味出來)

加入淹過材料的水,小火悶煮十分鐘(肉Q又能熟透的小訣竅)

開蓋放入紅蘿蔔,如果水位降底需再一點水,小火悶再煮十分鐘(紅蘿蔔剛剛好軟硬的小訣竅)

再開蓋並開大火放入馬鈴薯塊(同樣注意水位)

待滾時,將浮出的油及肉渣撈乾淨(這是林媽的袐訣)

好吃的咖哩就是不能太油或有渣渣

待湯汁呈現透淨再上蓋小火悶煮十分鐘,開蓋再撈一次渣

再大火加入咖哩塊,接著要不斷慢慢攪動湯料(以免鍋底燒焦)

待咖哩塊全溶在湯裡,再熄火上蓋悶十分鐘即成六人份的咖哩雞。

小撇步

這道菜不難,但需有耐心撈湯渣跟最後的攪動,才能做出香濃可口的咖哩雞哦!

食物大小切一樣,為了讓食物均勻受熱跟入味,雞肉炒煮後會縮可以比其他食材大一點點喔😊

用咖哩塊真的是最快速方便的方式

一直以來我們也都使用佛蒙特的咖哩有分辣度跟口味

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不想出門就可以買到菜??🔽🔽🔽🔽🔽🔽

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