3 月 302022
小磨坊之黃金蔥油 初體驗

本篇示範黃金蔥油的日常應用

  • 黃金蔥油能省多少蔥
  • 晶瑩剔透的油感覺很優
  • 本篇的料理日後會加上作法
  • 凡料理都要多嚐試~

這瓶漂亮的油,腦子想了又想,要怎麼用它呢?第一個想到切仔麵,吃的時候總有一股清香的油蔥味,林媽很喜歡,尤其是乾油麵,坊間都加肉燥,很想找到一間古早味的只有油蔥跟醬油膏,還真不容易!就自己來吧!

做完了油麵兩吃,就很容易聯想到還有什麼料理可以用到這加味的創意油了!原來要加油蔥酥的料理,都可以加,所以就想到炒米粉,總是要先爆香紅葱頭,現在有了這油,可以少放一點紅蔥頭,一樣夠味!

是不是很漂亮?

小磨坊網站介紹

📍鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。

備好材料,先煮麵用麵湯加金黃蔥油燙青菜,撈起加一匙「油蔥酥、一點鹽、一匙醬油膏、一點烏醋」、最後倒「金黃蔥油」拌勻,就是古早味乾麵了!

湯麵要用高湯煮麵,煮到九分熟,調味,下青菜,最後也要先下油蔥酥再加金黃蔥油,即可起鍋!

這是古早味炒米粉,找不到金勾蝦,沒關係,我有櫻花蝦!香啊!

小感想

  • 金黃蔥油可以提香,省了的油蔥酥
  • 燙青菜可以替代香油淋上去
  • 煮著煮著發現金黃蔥油能煮的料理,幾乎都是古早味
  • 另外還有金黃蒜油,可以包裝成禮盒送人,真是用心開發的良品

Write a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *