鳯梨虱目魚肚，林嬤祖傳好手藝，看林媽怎麼做?

本篇示範約五人份

• 又是一道不容易買到的菜色跟著林媽做
• 鳳梨虱目魚肚，為啥林媽不用虱目魚
• 林媽還會什麼手路菜?
• 林嬤手路菜👵

這道菜的由來

從小到大，對林嬤的味道沒到太多樣😥，林嬤煮的東西，不論肉、魚、蛋甚至青菜，都是固定的，但也讓林媽胖嘟嘟的長大了！

魚只有大多就是，鹹魚跟虱目魚，因為父母都偏好虱目魚，所以長到很大還真的以為魚只有二種，刺很多的虱目魚😦以及很下飯的鹹魚，但如今回想，只要媽媽煮這道鳯梨虱目魚，我都能吃兩碗飯，到後來才有現在這種虱目魚肚，終於不必再吃刺很多的虱目魚了，有去刺的魚肚，真是太方便了！🤩

林爸很挑嘴不大愛吃魚，因為不會挑刺，加上小時候被虱目魚刺過，跟這魚有仇😅，但因為林媽煮這道菜，他終於不會再說不吃魚了，這可是林媽的媽-林嬤手路菜哦！

使用材料統整

作法

料很簡單,只有上面那三樣,魚抹了鹽十分鐘再用水沖過擦乾,起油鍋煎魚

將兩面都煎出焦香取出，下薑絲爆香再將魚蓋上

下鳯梨再下糖跟醋、醬油、水，中火悶燒三分鐘

翻面再燒三分鐘，讓魚跟鳯梨充份入味即可起鍋

沒吃過真的很難想像它的滋味有多美妙，看到照片林媽就口水直流了😋😋😋！

小撇步

鳯梨要用生鮮，最好是酸一點的，煮起來才有味道

無刺的虱目魚肚已很容易買到了！超市也有哦！

也有人直接用蔭鳳梨醬(這樣醬油就要少一點喔!!)

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