6 月 132020
鳯梨虱目魚肚,林嬤祖傳好手藝,看林媽怎麼做?

本篇示範約五人份

  • 又是一道不容易買到的菜色跟著林媽做
  • 鳳梨虱目魚肚,為啥林媽不用虱目魚
  • 林媽還會什麼手路菜?
  • 林嬤手路菜👵
鳳梨虱目魚主圖

這道菜的由來

從小到大,對林嬤的味道沒到太多樣😥,林嬤煮的東西,不論肉、魚、蛋甚至青菜,都是固定的,但也讓林媽胖嘟嘟的長大了!

魚只有大多就是,鹹魚跟虱目魚,因為父母都偏好虱目魚,所以長到很大還真的以為魚只有二種,刺很多的虱目魚😦以及很下飯的鹹魚,但如今回想,只要媽媽煮這道鳯梨虱目魚,我都能吃兩碗飯,到後來才有現在這種虱目魚肚,終於不必再吃刺很多的虱目魚了,有去刺的魚肚,真是太方便了!🤩

林爸很挑嘴不大愛吃魚,因為不會挑刺,加上小時候被虱目魚刺過,跟這魚有仇😅,但因為林媽煮這道菜,他終於不會再說不吃魚了,這可是林媽的媽-林嬤手路菜哦!

使用材料統整

鳳梨虱目魚肚材料
鳳梨虱目魚肚材料

作法

料很簡單,只有上面那三樣,魚抹了鹽十分鐘再用水沖過擦乾,起油鍋煎魚

鳳梨虱目魚步驟

將兩面都煎出焦香取出,下薑絲爆香再將魚蓋上

鳳梨虱目魚步驟

下鳯梨再下糖跟醋、醬油、水,中火悶燒三分鐘

鳳梨虱目魚步驟鳳梨

翻面再燒三分鐘,讓魚跟鳯梨充份入味即可起鍋

鳳梨虱目魚步驟鳳梨

沒吃過真的很難想像它的滋味有多美妙,看到照片林媽就口水直流了😋😋😋!

鳳梨虱目魚主圖

小撇步

鳯梨要用生鮮,最好是酸一點的,煮起來才有味道

無刺的虱目魚肚已很容易買到了!超市也有哦!

也有人直接用蔭鳳梨醬(這樣醬油就要少一點喔!!)

🎇如果喜歡林媽分享,請幫我點選下方的 Like button 5次👏👏,謝謝大家的讚賞跟鼓勵!

🎇讓林媽更有動力分享更多文章給大家🥰

🎇如果對食譜有任何問題,或希望林媽做什麼家常菜,我們會盡量做出對大家有幫助的食譜😋😋


Reader Comments

Write a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *