本篇示範４人份
- 筍子稀飯超好吃秘訣
- 鹹稀飯學會 配料自己配
- 一味滿足系列這邊看
- 炒料是關鍵!!
內容目錄
這道菜的由來
在我家最受歡迎的稀飯，因為筍子有季節限定，而常常錯過它，雖然現在也不算當令，但想到了，就想快點與大家分享，怎能不煮呢？發現林媽好久沒煮了耶！
筍子脆脆的口感 加上稀飯的順口，真的是一定要吃上兩碗才行呢！！
使用材料統整
作法
材料準備好，起油鍋，冷油先下紅葱頭末爆香
待油熱，紅葱頭邊有點焦
下五花肉絲炒散
再下香菇，待香成一團時，直接加水煮成高湯底
先下香菇水
再下筍絲
再下清水
再下飯
水要蓋過米飯，這次我用飯，就不用煮太久，水滾了就調味
先烹大師再鹽，不消十分鐘稀飯就煮好了！
下芹菜末另一種香氣就上來了！
拌勻再熄火，熄火再下白胡椒粉，爽口的筍子稀飯就上桌了！
小撇步
切筍子跟肉絲一樣要逆紋，口感較佳，粗細就看個人喜好
剛好有剩飯，不然用生米煮會比較濃稠，不過也比較耗時，也是看個人高興
買筍子要看尾巴有沒有變墨綠色，請教過種竹筍的人，那叫出青，也就是會有苦味，如果買到有苦味的筍子，等稀飯煮好了！真的很掃興！曾經整鍋都苦掉了😥
不想出門就可以買到菜？？🔽🔽🔽🔽🔽🔽
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看了就會肚子餓啊，
請問林媽媽都用什麼油呢?
(筆記中
林媽沒有太講究這個！用大豆沙拉油！基本炸煎煮都可以找喔
筍子稀飯超好吃的,找時間再來吃看看,好一段時間沒吃到了
動手做起來:))
我在市面上真的還沒遇過筍子稀飯~~~
但有一天我媽中午時炒了一次 我就深深愛上了!!!
對於身體有點年紀的人 吃起清淡飲食 身體不會有太大的負擔!!!
是呀要均衡呀~~~的確沒有人賣耶~很家常菜
原來筍子的切法也是要逆紋 真的是學到了 非常感謝版主推薦 最近剛好另一半身體不適只能吃稀飯 感覺很適合這個
口感真的很重要！！一起動手做～很快速又健康喔！
對於不會煮飯的我～看了版主的文章～才知道煮飯連切菜都好講究唷～照片也都好美味，學到了一門學問～下次要來新手做菜試試看～感謝版主詳細解說呀！！
謝謝你喜歡~備料真的比煮的當下還要講究才行呀!!!
其實不用花大錢去米其林餐廳，在家就可以做出便宜又美味的料理了呢
哈哈~沒有那麼誇張啦~我們會繼續做出不一樣的料理給大家來看看
光是看到照片就覺得非常好吃，而且文末還有小撇步，告知容易出錯的步驟或是材料，讓人覺得很細心。
感謝KIM~歡迎常來看看林嬤食譜喔!!