9 月 132020
筍子稀飯超好吃秘訣,原來鹹稀飯的重點,是料炒的對不對味!

本篇示範4人份

這道菜的由來

在我家最受歡迎的稀飯,因為筍子有季節限定,而常常錯過它,雖然現在也不算當令,但想到了,就想快點與大家分享,怎能不煮呢?發現林媽好久沒煮了耶!

筍子脆脆的口感 加上稀飯的順口,真的是一定要吃上兩碗才行呢!!

使用材料統整

作法

材料準備好,起油鍋,冷油先下紅葱頭末爆香

待油熱,紅葱頭邊有點焦

下五花肉絲炒散

再下香菇,待香成一團時,直接加水煮成高湯底

香成一團(聞~~~~~~~~~~

先下香菇水

再下筍絲

再下清水

再下飯

水要蓋過米飯,這次我用飯,就不用煮太久,水滾了就調味

先烹大師再鹽,不消十分鐘稀飯就煮好了!

下芹菜末另一種香氣就上來了!

拌勻再熄火,熄火再下白胡椒粉,爽口的筍子稀飯就上桌了!

小撇步

切筍子跟肉絲一樣要逆紋,口感較佳,粗細就看個人喜好

剛好有剩飯,不然用生米煮會比較濃稠,不過也比較耗時,也是看個人高興

買筍子要看尾巴有沒有變墨綠色,請教過種竹筍的人,那叫出青,也就是會有苦味,如果買到有苦味的筍子,等稀飯煮好了!真的很掃興!曾經整鍋都苦掉了😥

不想出門就可以買到菜??🔽🔽🔽🔽🔽🔽

🎇如果喜歡林媽分享,請幫我點選下方的 Like button 5次👏👏,謝謝大家的讚賞跟鼓勵!

🎇讓林媽更有動力分享更多文章給大家🥰

🎇如果對食譜有任何問題,或希望林媽做什麼家常菜,我們會盡量做出對大家有幫助的食譜😋😋

Reader Comments

  1. 我在市面上真的還沒遇過筍子稀飯~~~
    但有一天我媽中午時炒了一次 我就深深愛上了!!!
    對於身體有點年紀的人 吃起清淡飲食 身體不會有太大的負擔!!!

  2. 對於不會煮飯的我~看了版主的文章~才知道煮飯連切菜都好講究唷~照片也都好美味,學到了一門學問~下次要來新手做菜試試看~感謝版主詳細解說呀!!

Write a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *