本篇示範約2人份
- 有新鮮的豬肝怎麼煮？
- 怕老的豬肝如何煮嫩?
- 湯料理系列看這邊
- 來看看還能煮哪些料理呢？
內容目錄
這道菜的由來
全家都不是很愛吃內臟，但基於食補，偶爾也要妥協一下，像補充鐵質的食補，豬肝湯絕對是第一名，以前住台北市，仁愛醫院後面的好吃陳記豬肝湯容易買，所以也不需要煮，現在住新北市，不方便過去～那就自己煮了！
想吃買不到就自己煮，這是林媽最愛的一句話，這碗豬肝湯不敢說是最好吃的，但保正證是最「正統的」
使用材料統整
作法
備好材料
起湯鍋，最先下的當然是薑絲
水滾了下豬肝跟葱白
快速攪拌，分散豬肝，不待全熟即調味下葱綠及白菜
水滾了下米酒即熄火
裝進碗裡，再滴香油
小撇步
- 豬肝自己切不好，一定要求肉販幫忙切薄
- 豬肝不耐煮，所以下了豬肝攪散了，立馬就下青菜，否則豬肝老了口感就不好
- 酒跟香油都算滴的，別貪香放過頭，搶了其它食材的香
- 加一球冬粉也對味
林媽真的超愛用 （都不出門買菜了！！！）
來買菜！！大家來看看囉～～～點圖立馬到網頁～～◀◀◀◀◀◀
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