7 月 112020
梅干扣肉怎麼做? 用電鍋也能做出,不油膩的家常菜。

本篇示範5人份

這道菜的由來

跟著感覺走,之前煮了客家小炒,就想到還有什麼菜真的是到客家店必吃的,林媽突然就想到梅干扣肉,很多便當店、客家菜店有這個菜色,忍不住想吃肉都叫來吃,但有時不是太肥就是太甜等等,只好自己煮了!這次用電鍋版。當然還是有林媽小撇步,一起來試試不肥不膩的梅干扣肉吧!

梅干扣肉主圖

使用材料統整

使用材料統整
梅干扣肉材料

作法

五花肉切好就可以下鍋煸油

煸肉

將煸香的肉挑起,鋪在電鍋底層備用

煸好的肉
(煸好的肉~油都被逼出來了呢😎)

再下蒜頭跟辣椒醬油爆香,完全無需再加油喔!!

下蒜辣

再下梅干菜拌炒

下梅干蔡

此時加蠔油~

下蠔油

最後米酒沿鍋邊嗆一圈,就加水小煮一下囉~~

再將它倒入電鍋內鍋淹蓋過肉片,看不到肉的狀態囉~~~

蓋在圖上

外鍋三杯水,肉鍋上蓋較不會有水蒸氣回到菜裡,待跳起續悶二十分鐘,即可倒扣碗盤裡,完成了電鍋梅干扣肉了!

梅干扣肉主圖

小撇步

梅干菜要泡再洗再沖才會乾淨

用素蠔油不用醬油,因為梅干菜本身有鹹味,再加醬油會過鹹

超美電鍋🔼🔼🔼🔼🔼🔼點圖到網頁

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Reader Comments

  1. 這道梅菜扣肉我非常喜歡吃,但是沒想到原來還可以用電飯煲煮這道菜,
    太好了,明天就去買材料來試煮看,感謝版主的分享!

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