4 月 172021

紅燒牛肉丸,用紅燒獅子頭做法,沒想到牛肉丸也如此對味,下飯的一道菜!一起煮看看!

紅燒牛肉丸,用紅燒獅子頭做法,沒想到牛肉丸也如此對味,下飯的一道菜!一起煮看看!


本篇示範約4人份

  • 牛肉丸料實在又超Q彈!!
  • 純牛肉 超多汁
  • 牛肉料理這邊看!(陸續推出~)
  • 每一口都感受的到的用心

這道菜的由來

一樣是創鮮家的食材,拿到牛肉丸,林媽真的沒煮過!

但看它頗大顆的(要分很多口才吃得完!),啊!想到了!!有點紅燒獅子頭的FU,於是我就紅燒牛肉丸了!

紅燒獅子頭又讓我想到湯底像白菜滷(之前做過請點閱),於是以白菜滷做基底,少了肉跟沙茶,其它做法就參考材料照做,基本上不會失敗(自信滿滿)。

煮的過程沒什麼像在煮牛肉的感覺,直到切開看!!發現含肉量很足,吃到的都說香、Q、有味道、好吃!

使用材料統整

作法

備好材料,這次的丸子也是創鮮家的產品-牛肉丸

起油鍋依序爆香所有材料

有➡香菇絲、芹菜段、豆皮絲、金勾蝦、蒜末、油葱酥、辣椒、扁魚末

如果還是擔心順序等等 請參考→豪華白菜滷篇

接著下大白菜較硬的部份,再加入之前泡材料的水(香菇水等)悶煮約十分鐘(讓梗軟一些)

開蓋調味好了下牛肉丸

接著下大白菜的葉

再悶煮約五分鐘,開蓋會發現菜縮下去了!(上下張差很多吧!!)

下最後的芹菜絲即成

牛肉丸子滷得真漂亮!乍看像不像紅燒獅子頭?切開看是道地的牛肉丸子

煮好一算才知一包牛肉丸足足有十二顆之多,四個吃牛肉的人,一餐解決!

小撇步

丸子不要太早放,跟著最後悶煮五分鐘時再放就好,保持它的Q彈

這次使用 創鮮家的 牛肉丸

連結在此↓↓


最近林媽真的超愛用 (都不出門買菜了!!!)

這張圖片的 alt 屬性值為空,它的檔案名稱為 熊嗎-500x136.jpg

來買菜!!大家來看看囉~~~點圖立馬到網頁~~◀◀◀◀◀◀

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