本篇示範約４人份
- 牛肉丸料實在又超Q彈！！
- 純牛肉 超多汁
- 牛肉料理這邊看！(陸續推出~)
- 每一口都感受的到的用心
內容目錄
這道菜的由來
一樣是創鮮家的食材，拿到牛肉丸，林媽真的沒煮過！
但看它頗大顆的（要分很多口才吃得完！），啊！想到了！！有點紅燒獅子頭的ＦＵ，於是我就紅燒牛肉丸了！
紅燒獅子頭又讓我想到湯底像白菜滷（之前做過請點閱），於是以白菜滷做基底，少了肉跟沙茶，其它做法就參考材料照做，基本上不會失敗（自信滿滿）。
煮的過程沒什麼像在煮牛肉的感覺，直到切開看！！發現含肉量很足，吃到的都說香、Ｑ、有味道、好吃！
使用材料統整
作法
備好材料，這次的丸子也是創鮮家的產品－牛肉丸
起油鍋依序爆香所有材料
有➡香菇絲、芹菜段、豆皮絲、金勾蝦、蒜末、油葱酥、辣椒、扁魚末
如果還是擔心順序等等 請參考→豪華白菜滷篇
接著下大白菜較硬的部份，再加入之前泡材料的水（香菇水等）悶煮約十分鐘（讓梗軟一些）
開蓋調味好了下牛肉丸
接著下大白菜的葉
再悶煮約五分鐘，開蓋會發現菜縮下去了！（上下張差很多吧！！）
下最後的芹菜絲即成
牛肉丸子滷得真漂亮！乍看像不像紅燒獅子頭？切開看是道地的牛肉丸子
煮好一算才知一包牛肉丸足足有十二顆之多，四個吃牛肉的人，一餐解決！
小撇步
丸子不要太早放，跟著最後悶煮五分鐘時再放就好，保持它的Ｑ彈
這次使用 創鮮家的 牛肉丸
連結在此↓↓
最近林媽真的超愛用 （都不出門買菜了！！！）
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