11 月 202021
咖哩牛肉飯,原來牛肉片這樣處理,一起來試試看吧!香濃咖哩這樣做。

本篇示範約4人份

這道菜的由來

女兒有天想吃燴飯,在討論時,說到上次的咖哩她沒什麼吃到,林媽心裡OS那就再煮啊!

接著談到牛肉,我才想起沒煮過咖哩牛,最後她說煮牛肉燴飯好了!

我答應她,心裡的咖哩牛卻佔著不放,今天準備好咖哩材料,她才到廚房大叫「怎麼是咖哩!」

拍謝!下次再煮牛肉燴飯哦!所以就出了這道咖哩牛肉了

使用材料統整

作法

備好材料,牛肉用「太白粉跟咖哩粉」先抓麻備用,起油鍋爆香「洋葱」

香氣出來下「紅蘿蔔」,接著就加「水」淹過材料,悶煮個五分鐘

五分鐘後開蓋,

再下「馬鈴薯跟蘋果塊」(因為馬鈴薯不夠,可以選擇都馬鈴薯或是都蘋果塊喔!)

悶煮也是五分鐘,開蓋放入「咖哩塊」,不停的攪拌至水滾咖哩塊溶化,也差不多要五分鐘

等食材都上色再下「牛肉片」,肉要用筷子慢慢撥進湯裡,待肉全進去就熄火繼續攪拌(過熟會老掉喔!不是在燉牛肉!!)

這盤女兒獨享,顯然有滿意

吃咖哩不但美味,傳說還可防疫呢!分享一篇咖哩好處的文章,點這裡

這一鍋咖哩很濃哦!

小撇步

牛肉片燙好要立馬吃掉,再熱過就老了

牛肉片怕老,所以最後放

醃太白粉跟咖哩粉是林媽想的,抓麻過的牛肉片比較嫩

因為是牛肉片,所有食材的塊都變小了

咖哩塊放得夠濃不必另外調味,如果稀一點則要加點鹽提味

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香菇真的是林媽
煮過最香最厚實
煮香菇最在意「Q彈」
及「水份吸收」

並且在吃時容易咬斷又香
無論煮湯#香菇雞湯
#香菇燴#香菇襄肉#香菇老菜脯湯
#古早味油飯
皆適用呢!

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