本篇示範約4人份
- 桂竹筍怎麼做才有變化？
- 配上大腸怎麼調味?跟著林媽做
- 豬肉料理看這邊
- 凡料理都要多嚐試～～
內容目錄
這道菜的由來
買到一包量很多的桂竹筍，一半去炒肉絲，另一半就想變點花樣，想到好像在外吃過「桂竹筍炒大腸」，喜歡這樣的配法，但已經忘了滋味如何，今天就自竉一下，炒個又酸又辣的，哇！很有客家味的桂竹筍大腸，嗯！滿足了！
使用材料統整
作法
先燙「肥腸」，再燙「桂竹筍」，最後燙「酸菜」備用
今天這道 都需要燙一下喔！
起油鍋下「薑絲」再下「肥腸片」
待肥腸不肥了！（逼出些油～林媽很喜歡邊脆脆口感呢！）
再下「辣椒」跟燙好的「桂竹筍、酸菜」
最後調味～下「豆醬跟糖、醋」拌勻即成
這道菜是林媽可一味滿足的菜，爺倆則另外要加菜！XD 有酸～有辣～有脆～有Ｑ～
小撇步
- 雖然愛吃肥腸，但對多餘的腸油還是不喜歡，所以會煸乾一點～順帶點脆邊
- 桂竹筍跟酸菜都帶酸味跟鹹味，所以放醋要小心一點就好，鹽呢?放不放看個人口味
- 如果覺得太乾，翻炒時可以加一點水較易拌勻入味
最近林媽真的超愛用
來買菜！！大家來看看囉～～～點圖立馬到網頁～～◀◀◀◀◀◀
防疫新生活 最好伙伴！
