4 月 302022
桂竹筍炒大腸

本篇示範約4人份

  • 桂竹筍怎麼做才有變化?
  • 配上大腸怎麼調味?跟著林媽做
  • 豬肉料理看這邊
  • 凡料理都要多嚐試~~

這道菜的由來

買到一包量很多的桂竹筍,一半去炒肉絲,另一半就想變點花樣,想到好像在外吃過「桂竹筍炒大腸」,喜歡這樣的配法,但已經忘了滋味如何,今天就自竉一下,炒個又酸又辣的,哇!很有客家味的桂竹筍大腸,嗯!滿足了!

使用材料統整

作法

先燙「肥腸」,再燙「桂竹筍」,最後燙「酸菜」備用

今天這道 都需要燙一下喔!

起油鍋下「薑絲」再下「肥腸片」

待肥腸不肥了!(逼出些油~林媽很喜歡邊脆脆口感呢!)

再下「辣椒」跟燙好的「桂竹筍、酸菜」

最後調味~下「豆醬跟糖、醋」拌勻即成

這道菜是林媽可一味滿足的菜,爺倆則另外要加菜!XD 有酸~有辣~有脆~有Q~

小撇步

  • 雖然愛吃肥腸,但對多餘的腸油還是不喜歡,所以會煸乾一點~順帶點脆邊
  • 桂竹筍跟酸菜都帶酸味跟鹹味,所以放醋要小心一點就好,鹽呢?放不放看個人口味
  • 如果覺得太乾,翻炒時可以加一點水較易拌勻入味

最近林媽真的超愛用

來買菜!!大家來看看囉~~~點圖立馬到網頁~~◀◀◀◀◀◀

防疫新生活 最好伙伴!


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