本篇示範約4人份(照比例加減即可)
- 肉骨茶湯包這樣煮?
- 沒有一定答案的湯包
- 林媽還有什麼湯料理
- 想換什麼料自已決定
內容目錄
這道菜的由來
這次是小磨坊的「傳香肉骨茶湯包」，覺得很新鮮，通常只有在新加坡餐廳，
才會有機會吃到道地的濃厚白胡椒味肉骨茶，
今天就保守一點用排骨湯做法吧！排骨湯林媽做過很多次，但沒有用肉骨茶湯包做，一起來試試小磨坊的湯頭！
包裝上有一顆大蒜，手邊沒大蒜，林媽就用「蒜酥」，用熬煮袋包起來，跟湯包一起熬，再看看冰箱有什麼適合湯的青菜
林媽特色就是隨性，結論還是一樣，好吃就好！因為加了青菜，也不用再煮別的菜，就當一味滿足了！
生活中不能沒有小磨坊！
使用材料統整
作法
備好簡單材料，先把「排骨」煮一遍洗乾淨備用（可以減少湯鍋裡的渣渣）
再把湯包拿出來，同樣一盒有兩包，今天份量只要一包就好，另將「蒜酥」也包起來，一起下鍋
待水滾，將上面的泡沬撈乾淨，先悶煮十五分鐘
十五分鐘後開蓋將湯包跟蒜包撈起，再悶煮十五分鐘，
待「豬小排」軟了，
就調味（鹽＆烹大師）
有沒有看到湯的顏色？厲害的高湯呢！
準備好下青菜
待水滾先下「金針菇」，再放入「茼蒿」即熄火（林媽鍋子很保溫）茼蒿不要煮太爛喔！
這碗湯來拌飯，是不是很迷人?
小撇步
- 處理豬小排，一定要將血水煮出來，再洗乾淨才不會有肉腥味
- 如果冰箱裡沒有這兩種青菜，也可以加小白菜，所以青菜沒有限定
